Orechový závin

Orechový závin zo zemiakového cesta (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Tento koláč zo zemiakového cesta je naozaj výborný a netreba sa báť ho vyskúšať.

40-45 minút
príprava
35-40 minút
na 180 °C

Suroviny

Postup

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle dáme na pracovnú dosku, ktorú pomúčime a necháme vychladnúť.
  2. Pridáme štipku soli, múku zmiešanú s práškom do pečiva, cukor, rozpustené maslo.
  3. Vypracujeme cesto.
  4. Cesto rozvaľkáme na 2 mm hrúbku. Na panvicu dáme maslo pridáme mleté orechy a strúhanku, ktorú zľahka opečieme. Postupne pridávame cukor kryštálový a škoricu. Miešame, pokiaľ nám cukor nezačne karamelizovať. Dáme vychladnúť. Po vychladnutí posypeme na rozvaľkané cesto na vrch postrúhame čokoládu. 3 PL si z orechovej plnky odložíme na posypanie závinu.
  5. Cesto zvinieme a zvrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom, do ktorého vmiešame mlieko a med. Vrch posypeme zvyškom orechovej plnky.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 35-40 minut do zlatista.