(Ne)hubová kyslá polievka fotorecept

Postup

1. 1

   Cibuľu očistíme a štvrť z nej rozoberieme na lupene. Očistenú koreňovú zeleninu postrúhame nahrubo.

   
2. 2

   Cibuľové lupene opečieme na troche oleja. Pridáme postrúhanú koreňovú zeleninu a premiešame.

   
3. 3

   Zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky, ďalšiu štvrť cibule (vcelku), bobkový list, guličky nového a čierneho korenia, bujón a krátko povaríme.

   
4. 4

   Zahustíme hladkou múkou. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké. Na konci pridáme kyslú smotanu (ja si dám kyslú smotanu najprv do misky a po troške do nej zamiešavam polievku a takto zahriatu kyslú smotanu vlejem do ostatnej polievky v hrnci za stáleho miešania, stále varím na miernom ohni). Dochutíme soľou a cukrom. Do uvarenej, horúcej polievky vložíme hubové taštičky (viď nižšie). (ps: uvarila som 1,5l polievky)

   
5. 5

   Hubová plnka do taštičiek: Zvyšnú cibuľu (ostalo nám ešte pol cibule) a huby pokrájame nadrobno. Cibuľu orestujeme na troche oleja, pridáme rascu, huby, osolíme a dusíme (až kým „nevydusíme“ vodu z mrazených húb – ak použijeme mrazené huby).

   
6. 6

   Taštičky: Dáme variť vodu na taštičky. Z polohrubej múky, vajca, štipky soli a trochu vody vypracujeme vláčne cesto

   
7. 7

   Na pomúčenej doske natenko rozvaľkáme.

   
8. 8

   Naplníme hubovou plnkou napr. takto...

   
9. 9

   ...

   
10. 10

    Moje taštičky sú dnes celkom pekne nepravidelné :-))), krájané radielkom majú pekný vlnkovaný okraj :-))). Zvyšky cesta nakrájame na širšie rezance.

    
11. 11

    Taštičky a rezance uvaríme v osolenej vode. Ak by sa niektorým hubám chcelo z taštičiek von, nevadí. Keď ich spolu s taštičkami vložíme do polievky, aspoň hneď (ešte predtým ako sa zahryzneme do taštičiek), budeme vidieť, že je to aj hubová polievka :-)))

    
12. 12

    Na tanieri ozdobíme petržlenovou vňaťou a kolieskom citróna