Nákyp z quinoy s pažítkovou omáčkou

Name: Nákyp z quinoy s pažítkovou omáčkou
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 250 g; vývar zeleninový , 600 ml; mrkva, 400 g; vajcia, 2 ks; syr gouda, 100 g; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný; tuk, na vymazanie formy; pažítka, 1 zväzok; cibuľa, 1 ks; maslo, 1 ČL; vývar zeleninový , 150 ml; creme fraiche, 100 g; múka špaldová jemne mletá, 1 PL; citrónová šťava, 2 PL

sueclash, 9. novembra 2011

Foto: sueclash

recept z môjho blogu: veggiecookin.wordpress.com

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	quinoa
600 ml	vývar zeleninový
400 g	mrkva
2 ks	vajcia
100 g	syr gouda
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
čerstvo nastrúhaný	muškátový oriešok
na vymazanie formy	tuk
Na omáčku:
1 zväzok	pažítka
1 ks	cibuľa
1 ČL	maslo
150 ml	vývar zeleninový
100 g	creme fraiche
1 PL	múka špaldová jemne mletá
2 PL	citrónová šťava

Postup

1
Quinou nahrejeme v hrnci, zalejeme vývarom a na malom ohni asi 15 minút varíme. Mrkvu očistíme, nakrájame a po 5 minútach varenia pridáme ku quinoy.
2
Rúru predhrejeme na 200°C. Vymažeme bábovkovú formu s obsahom 1 a 1/2 litra. Rozklepneme vajíčka a oddelíme žĺtky od bielkov. Do vychladnutej quinoy vmiešame vaječné žĺtky a nastrúhaný syr. Bielky ušľaháme a tiež vmiešame. Cesto okoreníme a naplníme do formy. Pečieme v rúre na strednej priečke pri teplote 180°C asi 30 minút.
3
Na omáčku na jemno nasekáme pažítku. Ošúpeme cibuľu, nadrobno ju nakrájame a opečieme na masle. Pridáme vývar, creme fraiche a nasekanú pažítku, dobre premiešame a necháme povariť. Vsypeme múku, omáčku povaríme a ochutíme citrónovou šťavou a korením. Podávame k upečenému nákypu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

flora17

flora17 10. novembra 2011 o 08:41

Ahojcek,rozne nakypy robim aj ja,nakolko sme bezmasiti,skusila by som aj tento. len mi povedz prosim ta co to je quinoa.

@zareaguj

Pekný komentár

rikina

rikina 10. novembra 2011 o 09:10

Quinoa je tradičné jedlo Inkov. Quinnoa obsahuje vysoké množstvo bielkovin, pričom má vzácne vyvážený podiel aminokyselin. Používa sa do polievok, ako príloha namiesto ryže alebo zemiakov, na prípravu sladkých kaší alebo do nákypov.

PRÍPRAVA: Quinou prepláchneme studenou vodou a varíme podobne ako ryžu. Necelé 2 šálky vody a 1 hrnček quinoi privedieme k varu a varíme 15 – 20 min „na skus“ podobne ako cestoviny al dente.

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE: Quinoa je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a má vysoký obsah bielkovín. 100 g obsahuje priemerne: energie 374 kcal / 1565 kJ, bielkoviny 13,10 g, sacharidy 68,9 g, tuky 5,8 g.

@zareaguj

Pekný komentár

rikina

rikina 10. novembra 2011 o 09:14

a podarilo sa mi nájsť ešte niečo:
Quinoa /mrlík čílsky/ je pseudoobilovina a preto neobsahuje lepok.Dlhodobo ju NASA zaraďuje ako číslo jedna potravinu pre astronautov.Pred použitím je potrebné ju opláchnuť, pretože obsahuje saponín ktorý má horkú chuť ,čím sa bráni pred vtáctvom a hmyzom v prírode.Má jemnú orieškovú chuť.Svojim zložením a vitamínmi spoľahlivo prevyšuje ryžu.

@zareaguj

Pekný komentár