Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Nakladaná zelenina - bez sterilizácie fotorecept

matavarecha - fotkamatavarecha, 14. augusta 2011
Nakladaná zelenina - bez sterilizácie (fotorecept)
Foto: matavarecha

Je to kyslá zeleninka. Keď odjeme môžeme pridať zeleninu znovu. Táto zeleninka vydrží do jari.

Suroviny

12  l
3 l
2 kg
40 dkg
1/2 balíčka
1 PL
3 čl – (dostať v záhradkárskych potrebách),
15-20 ks




Postup

  1. 1

    Takto pripravený nálev necháme stáť 24 hodín. 4-5 krát premiešame (nevaríme). Naložíme akúkoľvek zeleninu okrem červenej kapusty, paradajok, cvikle. Ja som robila nálev z polovičnej dávky.

  2. 2

    BORKÉN

    Nakladaná zelenina - bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    pridáme akúkoľvek zeleninu, ja som dala karfiol ( je veľmi dobrý), brokolicu, mrkvu, cibuľku, fazuľkové struky, cuketu, uhorku, baranie rohy, proste čokoľvek čo záhradka dá okrem červenej zeleniny.

    Nakladaná zelenina - bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    zalejeme nálevom

    Nakladaná zelenina - bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    takto to vypadá po 3 mesiacoch ( dosť odjedené)

    Nakladaná zelenina - bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

Pridaj koment
6090_1389515336 - profilový obrázok
hubarka35
hubarka35
to vypadá byt moc dobré....ako to skladujete?prikrité vekom niekde v špajzi, tú ja nemám...a neviem kde by som to vedierko mala...
@zareaguj
6990_1324817689 - profilový obrázok
hubata
hubata
Paráda že sa dá stále dokladať. Mohli by tam ísť zrejme aj huby ak nazbieram málo, tak ich môže povarené pridať do zeleniny. Bokrén, Bokrén ..... musím si to zapísať. Recept si ukladám ako inšpiráciu na zaváranie s novým výrobkom Bokrén.
@zareaguj
3021_1304362092 - profilový obrázok
ketty3811
ketty3811
aj mne sa to páči.Odjeme a doložíme a stále máme plné vedierko.:-))
@zareaguj
5958_1287511649 - profilový obrázok
bobarka
bobarka
Aký význam má v recepte BORKEN ? Neovplyvní chuť?
@zareaguj
používateľ nemá avatar
mvrekova
mvrekova
všetká zelenina je ukladaná v surovom stave? A skladovanie v plastovom vedierku je vhodné? Môže sa to skladovať aj v 4l sklách a môže sa to priebežne otvárať?
ďakujem
@zareaguj
5454_1391956186 - profilový obrázok
danculka
danculka
Dokonca keď s nej odoberieš,môžeš doložiť,akú chceš a kedy chceš,bobarka nesmie sa to prehnať s borkénom,treba dať len toľko,koľko sa píše,lebo by chuť ovplyvnil...zabraňuje kvaseniu,vymývajú sa stým aj sudy na víno....
@zareaguj
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Mala by som skúsiť aj také niečo.Tiež nemám špecialne špajzu,takže vždy je problém s uskladnením.Pokiaľ mám veci sterilizované,tak nemám o zaváraniny obavu.No takto neviem...neviem...
@zareaguj
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
nádhera :-) veľmi sa mi páči, že nie je treba sterilizovať, no myslím si, že kameninový súdok bude vhodnejší na dlhšie uskladnenie, robila som podobne uhorky, ale som ich zaliala iba studeným nálevom z Deka a vydržali až do novej úrody, vyskúšam aj takto, miešanú zeleninku
@zareaguj
3831_1346577968 - profilový obrázok
aroooo
aroooo
tak za tento recept ďakujem,už dávnejšie mi o tom hovorila kamoška, dala mi aj ten prášok -borkén, že je to vynikajúce, keď má niečo navyše, tak to tam hodí a vydrží im to aj rok, ak nezjedia, no ja som nemala recept na nálev-ona tuším hovorila o obyčajnom ako na uhorky.Ja som Borkén dostala aj u nás v Jednote, takže ukladám, škoda, bude už asi len na budúci rok, teraz na záhradke mám už len kvety,mrkvu a nepodarenú zimnú kapustu, ktorá bude možno až na Vianoce
@zareaguj
8789_1309641418 - profilový obrázok
bejaja
bejaja
takto sme s dcérou zavárali zeleninku predvlani, BORKÉN sme mali z Maďarska, ale dali sme to do veľkých (5l) pohárov,zeleninka bola chutná, ale podľa mojich osobných skúseností a môj osobný názor - klasika je klasika - vrátila som sa k môjmu pôvodnému zaváraniu -robím mix zo zeleniny( uhorky, paprika, baranie rohy, karfiol, brokolica, cesnak, mrkva, malé kukuričky, cibuľky, nálev ako na zavárané uhorky a sterilizujem ako uhorky.
@zareaguj
11332_1303650210 - profilový obrázok
kucharka100
kucharka100
Tak tento recept je tiež OK. Skúsim. Nič sa na tom nedá pokaziť...iba musím kúpiť tú síru.
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Aha, musím ho napísať znovu. Ja sa chystám robiť takúto čalamádku, ale by som chcela zasterilizovať, nemám moc rada chrumkavé-surové, už aj kvôli mojim (zlým) zubom, raz som robila uhorky bez steril. a boli tvrdé, ani mužovi nechutili. Ale len pár pohárov, pre mňa. Chcem sa spýtať, je jedno, z akej kapusty ju spravím ( letná, zimná), a ako asi dlho ju povariť , 10-15 minút? Za radu ďakujem.
@zareaguj
3831_1346577968 - profilový obrázok
aroooo
aroooo
Spravila som to vlani, chutilo to znamenite, bolo to chrumkavé, najlepší bol karfiol a uhorky, tento rok chcem spraviť zas 2 ks 5-litrové poháre,teraz dojedám posledné kúsky.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
neposed
neposed
senzacny recept, na toto som cakala. Konecne je tu! Dakujem, neviem, ci vyskusam v malom 10l sudku, ci v poharoch, ale nakoniec by to podla receptu malo byt druhorade. Este raz vdaka.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
neposed
neposed
este otazocka, tie cajove lyzicky su zarovnane, /take predpokladam/, alebo mierne kopcovite? Gramaz-ccelkovu vahu nahodou na ne nemas? Lebo nie je lyzicka ako lyzicka. No mam odmerky lyziciek, to bude asi najpresnejsie. Dakujem.
@zareaguj
10756_1333878460 - profilový obrázok
bonka
bonka
idem to robit znova,velmi nam to chutilo a dlho nam to nevydrzalo,hned sa to zjedlo. bolo to pekne a velmi chutne. teraz dojedame kvasaky a uz sa tesime na zeleninovy mix... odporcam vsetkym
@zareaguj
používateľ nemá avatar
modrykamen
modrykamen
Kto neodskúša neuverí. Doporučujem začať malým vedierkom. Ja som to najskôr ochutnal a až potom robil. Je to niečo iné ako čalamáda,skôr ako zeleninový šalát k obedu. Tiež som za klasiku, ale na takúto zeleninu nedám dopustiť kvôli chuti a chrumkavosti. Teraz to dávam do kameninového súdka V nádeji, že vydrží celú zimu, ale kdeže, okolo Vianoc už dostávam otázky, že kde je nakladaná zelenina aj od tých, ktorí klasickú čalamádu nejedia.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
elef
elef
nechcem to s tym borkenom,takych su plne obchody,radsej v tom sudku s prevarenou slanou vodou zaliat
@zareaguj
22143_1333262912 - profilový obrázok
vlasatka
vlasatka
Chcem robiť túto čalamadu podla tohoto receptu, mám vsak jeden dosť dôležitý dotaz. V recepte je uvedené 40 dkg=400 g = takmer pol kila !!! soli. Je to v poriadku? Ja som dala 40 g, čo sa mi zdá reálnejšie. Prosím, ak to niekto robieva, napíšte, pretože poobede chcem naložiť zeleninu do nálevu. Vďaka.
@zareaguj
22143_1333262912 - profilový obrázok
vlasatka
vlasatka
Nakoniec som teda dala tak, ako je v predpise. Tá zelenina asi potrebuje toľko soli. Najskor som dala 40 g, potom som pridala tak, ako je písané. Pravda je, že nálev tým získal takú výraznú chuť. Ostáva iba čakať, kým chuť prejde cez zeleninu. Za akú dobu je to jedlé?
@zareaguj
22143_1333262912 - profilový obrázok
vlasatka
vlasatka
Naložila som túto čalamadu do kameninoveho sudka, dala som tam iba karfiol a pár uhoriek. Mám ju asi mesiac, ale začalo mi to kvasiť. Neviete, v čom môže byť príčina? Budem to musieť umyť a niečo s tým karfiolom urobiť, asi to zavarim do pohárov.
@zareaguj
2x stefik a civko123
používateľ nemá avatar
2010
2010
5* vyzera to pekne ked sa prida cervena kapusta -:)



@zareaguj
používateľ nemá avatar
civko123
civko123
už mám nálev pripravený, zajtra začínam plniť súdok, ale neviem či tam ide i petržlen, nikde som o ňom nepočula.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
kamka374
kamka374
Všetka zelenina okrem červenej lebo púšťa farbivo. Ja robím do 20 L.koncu z umelej hmoty. Nesmie to prísť do styku s kovom.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
kamka374
kamka374
Všetka zelenina okrem červenej lebo púšťa farbivo. Ja robím do 20 L.konvy z umelej hmoty. Nesmie to prísť do styku s kovom.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Plnené žemle podľa Maroša Molnára

Veľmi chutné záviny (fotorecept)

Veľmi chutné záviny (fotorecept)

Makovo-citrónový veniec bez lepku

Makovo-citrónový veniec bez lepku

Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept)

Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Marcela, Považská Bystrica

Marcela, Považská Bystrica

Peter, Považská Bystrica

Peter, Považská Bystrica

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Kačica so sušeným ovocím (fotorecept) Kačica so sušeným ovocím +fotopostup
  5. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  6. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  7. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  1. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  2. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  3. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  4. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  5. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  6. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  7. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  5. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  5. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  6. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  7. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky