Mrkvové muffiny

Mrkvové muffiny s mascarpone krémom

Name: Mrkvové muffiny s mascarpone krémom
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 18 porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; mrkva, 180 g; olej, 100 ml; mlieko, 150 ml; cukor práškový, 180 g; cukor vanilkový, 1 bal.; škorica mletá, 1 KL; orechy pekanové, 100 g nahrubo posekané; prášok do pečiva, 1 bal.; vajce, 2 ks; mascarpone, 100 g; smotana na šľahanie, 100 ml; cukor práškový, 2 PL; kôra citrónová, z 1 biocitróna

Annamária Wurster Nagy
šéfcukrárka Castel Pension & Restaurant v Mierove, 8. apríla 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mrkvovemuffiny #mascarpone #krem #mrkva #muffiny #Velkanoc #velkonocnemuffiny

18
porcií

20 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g	múka hladká
180 g	mrkva
100 ml	olej
150 ml	mlieko
180 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
1 KL	škorica mletá
100 g nahrubo posekané	orechy pekanové
1 bal.	prášok do pečiva
2 ks	vajce
Krém:
100 g	mascarpone
100 ml	smotana na šľahanie
2 PL	cukor práškový
z 1 biocitróna	kôra citrónová

Postup

1
Dve vajíčka s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme dopenista. Primiešame olej a nakoniec mlieko.
2
Do ďalšej misky dáme ostatné suché prísady. Pridáme vaječnú zmes a nastrúhanú mrkvu, dobre vymiešame.
3
Do muffinovej formy dáme papierové košíky. Naplníme ich cestom a pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov.
4
Kým muffiny chladnú, pripravíme krém. Mascarpone vyšľaháme so smotanou s cukrom a nakoniec pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Nanesieme na vychladnuté muffiny a ozdobíme.