Pizza slimáky

Moje pizzové slimáky

Name: Moje pizzové slimáky
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 375 g; múka polohrubá, 375 g; droždie, 42 g; mlieko, 350 ml; olej, 125 ml; vajce, 1 ks; cukor, 1 PL; soľ, 1 PL; korenie provensalské , 1/2 ČL; šunka, 400 g; syr ementál, 250 g strúhaný; syr tavený, 6 bal. (Bambino v črievku, malé); kečup, 2 PL; paradajky sušené , 50 g; olivy, 20 g; cesnak, podľa chuti; korenie na pizzu, podľa chuti; zemiaky , 3 ks (vopred uvarené); vajce, 1 ks; sezam; rasca

js9mxd, 9. októbra 2022

Foto: js9mxd

Vyskúšal som veľa receptov na túto dobrotu, ale tomuto receptu sa nevyrovnali. Aj na druhý deň sú super, ak vám vydržia do druhého Zobraziť celý popisVyskúšal som veľa receptov na túto dobrotu, ale tomuto receptu sa nevyrovnali. Aj na druhý deň sú super, ak vám vydržia do druhého dňa. Môžu sa dať aj do mrazničky a vyberať na desiatu, ako to robí moja lepšia polovička.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slimaky #slaneslimaky #pizzaslimaky #kysnutecesto #slanechutovky

40 ks
porcií

120 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

375 g	múka hladká
375 g	múka polohrubá
42 g	droždie
350 ml	mlieko
125 ml	olej
1 ks	vajce
1 PL	cukor
1 PL	soľ
1/2 ČL	korenie provensalské
400 g	šunka
250 g strúhaný	syr ementál
6 bal. (Bambino v črievku, malé)	syr tavený
2 PL	kečup
50 g	paradajky sušené
20 g	olivy
podľa chuti	cesnak
podľa chuti	korenie na pizzu
3 ks (vopred uvarené)	zemiaky
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
	sezam
	rasca

Postup

1
Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. Pridáme olej, jedno vajce, soľ a provensálske korenie. Z uvedených surovín vymiesime cesto. Ja ho robím v pekárni. Nechám kysnúť cca 75 minút. Taký je program v pekárni chleba. Keď sa robí cesto ručne, tiež je potrebné nechať kysnúť na teplom mieste 60 až 75 minút.
2
Počas kysnutia urobím zmes na potretie cesta z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Zmes rozmixujem s trochou oleja zo sušených paradajok.
3
Keď je cesto hotové, rozdelím ho na 3 kusy. Postupne každé rozvaľkám a naň nastrúham jeden varený zemiak, posolím a poskladám ako obálku, podobne ako pri lístkovom ceste.
4
Keď takto spracujem aj tretie cesto, vezmem si prvé a rozvaľkám ho na hrúbku cca 5 mm. Cesto potriem taveným syrom z dvoch črievok, na túto vrstvu natriem zmes z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Pred kladením šunky posypem korením na pizzu. Poukladám šunku tak, aby bola pokrytá celá plocha cesta a na koniec posypem strúhaným syrom. Cesto zatočím do valca. Tento valec krájam na kolieska cca 15 mm hrubé, a ukladám na plech vystlaný pečiacim papierom. Na koniec ich potriem vyšľahaným vajcom, posypem sezamom a rascou. Pečiem na 180 stupňov. Dĺžka pečenia je podľa rúry cca 20 minút. Kým robím prvé cesto, tie zostávajúce ešte podkysnú pod utierkou. Z pripraveného valca sa môžu krájať aj trojuholníky, ale podľa veľkosti sa musia piecť o 5 minút dlhšie. Prvá dávka sa rozchytá ešte horúca. Dobrú chuť.