Snehové minitortičky
Snehové minitortičky

Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 1. augusta 2022
Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept)
Foto: Olinecka

Obľúbený zákusok vyhľadávaný v cukrárňach. Ja som minitortičky vylepšila parížskou šľahačkou. Dúfam, že budú chutiť.

14-15 ks
porcií
40 minút
príprava
70 minút
na 140 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks
200 g
100 g
1 PL
1 ČL
1 ČL
štipka
Parížska šľahačka:
400 ml (33 %)
100 g (mliečna, horká)
Na ozdobu:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny na parížsku šľahačku.

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Parížsku šľahačku je najlepšie urobiť deň predtým, aby bola dobre vychladená. Smotanu dáme do hrnca, necháme zovrieť, po zovretí stiahneme z plameňa, pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky. Miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť a odložíme do chladničky.

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, po lyžiciach vmiešame kryštálový cukor. Šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí tak 10 minút. Potom pridáme práškový cukor a došľaháme.

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Varechou zľahka vmiešame ocot, citrónovú šťavu, gustin (škrob). Cesto je správne vyšľahané, keď sa na metličke urobí špic (viď foto). Cukrárske vrecko s ozdobou špičkou naplníme snehovým cestom.

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Plech vyložíme papierom na pečenie a striekame pavlovky priemer 5-6 cm s vyvýšenými okrajmi, viď foto.

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rúru predhrejeme 160 stupňov, vložíme plech a stiahneme na 140 stupňov, sušíme 70 minút. Upečené necháme v rúre do úplného vychladnutia.

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vychladenú čokoládovú smotanu vyšľaháme do tuha, dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobou špičkou a plníme a ozdobíme Pavlovky. Dobrú chuť .

    Mini Pavlovky s parížskou šľahačkou (fotorecept) - obrázok 7
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené, Sušenie

Diskusia k receptu

evanaaa
Ďalšia, ktorá nám tu robí chute s dobrotami a maškrtami, dala by som si.....