Medailónky z diviny s viedenskou knedľou a omáčkou zo záhradnej zmesi

gman - fotkagman, 15. novembra 2010
Medailónky z diviny s viedenskou knedľou a omáčkou zo záhradnej zmesi
Foto: gman

vykombinovany recept

2
porcie

Suroviny

 plátky
 mrazena

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    platky diviny (ja som pouzil stehno z daniela) nalozime do marinady, ktoru som si pripravil z oleja, cerveneho vina, jalovca, cierneho korenia, bobkoveho listu, klincekov a cibule. prisadam sa medze nekladu, najlepsie, ked si da kazdy, co ma rad a co si mysli, ze by bolo fajn. maso som nechal marinovat cca 24hodin.

  2. 2

    viedensku knedlu som si pripravil podla recetu z varechy. rozky na kocky, mlieko, vajce olej, sol, trosku hrubej muky, aby bola hmota pevna. varil som 20min v osolenej vode.

  3. 3

    na pripravu omacky som pouzil zmes mrazeneho ovocia, maliny, jahody, cernice. moze byt urcite cokolvek ine. zmes som dal do vody, pridal krystalovy cukor uvaril a zredukoval.

  4. 4

    namarinovane platky masa som osusil, aby na nich nebolo moc oleja a pripravil na sposob steakov.

Diskusia k receptu

16 komentárov k receptu
ešte mám v mrazáku diviaka, aj jeleňa...to by snáď šlo, nie? myslím, že to čo si uvaril by mi chutilo, ale tá fotka???.... je úžasná, gratulujem. Si profesionálny kuchár, alebo fotograf?
urcite ano. toto boli drobne platky zo stehna z daniela. myslim, ze maso je viac-menej nepodstatne.
dakujem, ale ani jedno ani druhe. varim, lebo sa mi chce a bavi ma to a fotim este menej :)
Znie to lakavo,asi vyskusam :-) Este otazka : ovocie si po rozvareni aj rozmixoval, alebo nie ? Aj ked mne by k tomu ako priloha asi viac sedeli opekane zemiacky.
@alaba , ovocie sa rozvarilo, takze som ho len prepasiroval cez obyc plastove sitko. semiacka a supky zostali v sitku a na poliatie husta omacka. myslim, ze opekane zemiaky nepokazia nic. treba si dat to, co komu chuti, aby to bolo co najlepsie :)
Vypadá to hodně jedle. Já jsem si divočinu (kančí medajlonky) dala v Praze "U Švejka". Ŕíkaka jsem si, je do dost vyhlášená restaurace, tak konečně vyzkouším něco divokého. Byla jsem ale sklamaná, to maso se mi zdálo tuhé, ikdyž holky říkaly, že to tak má být. Mělo to být s bylinkovým máslem, no, to bylo. Kupička toho másla byla tak 2x2 cm :-)).
@hensa joj, toto je tazka otazka. u mna gramaze moc nefunguju. je to vsetko odoka podla chuti. ale ked napises, co konkretne myslis, skusim sa rozpamatat, kolko toho asi bolo :)

Pridaj komentár k receptu: