Grilovaná ryba

Maslová ryba s cuketou a paprikovou omáčkou

Name: Maslová ryba s cuketou a paprikovou omáčkou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryba maslová, 600 g; paprika červená, 2 ks; olej olivový, 2 PL; cesnak, 1 strúčik; vývar zeleninový, 100 ml; citrón, 1; cibuľa červená, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; maslo, 20 g; cuketa, 8 ks (baby); cukor hnedý, štipka

Róbert Hudák
šéfkuchár hotela Salamandra**** Horný Hodrušský tajch, 25. júna 2018

Foto: Pravda-Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ryba #grilovanaryba #maslovaryba #paprikovaomacka #grilovanapaprika #grilovanacuketa #babycuketa #cuketa

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

600 g	ryba maslová
2 ks	paprika červená
2 PL	olej olivový
1 strúčik	cesnak
100 ml	vývar zeleninový
1	citrón
1 ks	cibuľa červená
	soľ
	korenie čierne mleté
20 g	maslo
8 ks (baby)	cuketa
štipka	cukor hnedý

Postup

1
Pripravíme omáčku: Červené papriky ugrilujeme z oboch strán a sparíme pod potravinárskou fóliou. Stiahneme z nich šupku. V hrnci opečieme na olivovom oleji červenú cibuľu, pridáme upečené papriky a cesnak a všetko spolu dobre opražíme. Zalejeme zeleninovým vývarom. Dochutíme soľou a korením a citrónovou šťavou. Rozmixujeme a prepasírujeme. Nakoniec pridávame kúsky studeného masla.
2
Maslovú rybu dáme na rozpálený gril s olejom. Z každej strany opekáme asi 2 minúty. Potom znížime teplotu grilu a necháme rybu dopiecť.
3
Na olivovom oleji ugrilujeme baby cuketu a dochutíme soľou, korením a troškou cukru.

Tiež grilovaná ryba:

Grilovaná pražma so šošovicovým šalátom

Sumček africký s krémovým krupotom (videorecept)

Makrela „na žaru“ s olivovou zmesou

Grilovaný morský vlk

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 25. júna 2018 o 13:39

600g maslovej ryby.co myslite,kolko porcii z nej budete mat?

@zareaguj

Pekný komentár

1x dr

haji

haji 26. júna 2018 o 11:42

@Radox1 (25.6.2018 13:39)
Přidám starý vtip /nebyl to vtip ale skutečnost/, který koluje v naší rodině. Paní v prodejně Rybena přijde na řadu a říká prodavačce: "Dejte mi 15 dkg zmraženého rybího filé. Můj muž ho má strašně rád!"

@zareaguj

Pekný komentár

radox1

radox1 26. júna 2018 o 15:15

dobrý vtip.moja otazka ma zmysel taky,ze zjest vela tejto ryby moze sposobit nemale problemy.na prvy krat by som neprekrocil 100 gramov.

@zareaguj

Pekný komentár

2x haji a farbuska