Grilovaná ryba
Grilovaná ryba

Maslová ryba s cuketou a paprikovou omáčkou

Róbert Hudák
šéfkuchár hotela Salamandra**** Horný Hodrušský tajch, 25. júna 2018
Maslová ryba s cuketou a paprikovou omáčkou
Foto: Pravda-Ľuboš Pilc
4
porcie
45 minút
príprava

Suroviny

600 g
2 ks
2 PL
1 strúčik
100 ml
1
1 ks
20 g
8 ks (baby)
štipka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme omáčku: Červené papriky ugrilujeme z oboch strán a sparíme pod potravinárskou fóliou. Stiahneme z nich šupku. V hrnci opečieme na olivovom oleji červenú cibuľu, pridáme upečené papriky a cesnak a všetko spolu dobre opražíme. Zalejeme zeleninovým vývarom. Dochutíme soľou a korením a citrónovou šťavou. Rozmixujeme a prepasírujeme. Nakoniec pridávame kúsky studeného masla.

  2. 2

    Maslovú rybu dáme na rozpálený gril s olejom. Z každej strany opekáme asi 2 minúty. Potom znížime teplotu grilu a necháme rybu dopiecť.

  3. 3

    Na olivovom oleji ugrilujeme baby cuketu a dochutíme soľou, korením a troškou cukru.

Diskusia k receptu

8 komentárov k receptu
@Radox1 (25.6.2018 13:39)
Přidám starý vtip /nebyl to vtip ale skutečnost/, který koluje v naší rodině. Paní v prodejně Rybena přijde na řadu a říká prodavačce: "Dejte mi 15 dkg zmraženého rybího filé. Můj muž ho má strašně rád!"
@Radox1 (26.6.2018 15:15)
No vidíš a to jsem si pro změnu já neuvědomila. Díky za připomenutí. Jsem v klidu, už jenom díky pořizovací ceně se k ní nedostanu. Ale je dobré být informovaný.
@Radox1 (26.6.2018 17:22)

pozrel som si film, och ryba a lososa som vyradi lúplne z jedálnička. Už dávno neplatí, že ryby sú zdravé.Z morí sa stal odpadový kôš a najväčšie svinstvo sú umelo chované ryby. Chovatelia to dopujú pesticídmi, antibiotikami

Pridaj komentár k receptu: