Krémový zákusok

Mandľovo-kakaový zákusok s višňovým džemom

Name: Mandľovo-kakaový zákusok s višňovým džemom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajcia , 5 ks (veľkosť L); cukor kryštálový, 100 g; kakao, 50 g; škrob kukuričný, 20 g; soľ, štipka; vajce, 1 ks; cukor kryštálový, 100 g; múka polohrubá, 150 g; mlieko mandľové, 120 ml; olej, 60 ml; prášok kypriaci do pečiva, 1 ČL; šťava citrónová, 1/2 ČL; tvaroh jemný, 250 g; smotana na šľahanie, 200 ml (33 %); smotana kyslá, 150 g; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor práškový, 2 PL; extrakt vanilkový, 1/2 ČL; džem višňový, 120 g

ellie17, včera 14:44

Ľahký kakaový a vanilkový korpus z mandľového mlieka, spojené tvarohovo-smotanovou plnkou a višňovým džemom. Nadýchaný, svieži dezert na oslavy aj bežné víkendy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kakaovyzakusok #mandle #tvaroh #kakao #zakusok

12
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Kakaový korpus:
5 ks (veľkosť L)	vajcia
100 g	cukor kryštálový
50 g	kakao
20 g	škrob kukuričný
štipka	soľ
Vanilkovo-mandľový korpus:
1 ks	vajce
100 g	cukor kryštálový
150 g	múka polohrubá
120 ml	mlieko mandľové
60 ml	olej
1 ČL	prášok kypriaci do pečiva
1/2 ČL	šťava citrónová
Plnka:
250 g	tvaroh jemný
200 ml (33 %)	smotana na šľahanie
150 g	smotana kyslá
1 bal.	cukor vanilkový
2 PL	cukor práškový
1/2 ČL	extrakt vanilkový
Na potretie:
120 g	džem višňový

Postup

1
Kakaový korpus: Rúru predhrejeme na 180 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do pevného snehu. Žĺtky vymiešame s cukrom do hustej bledožltej peny (cca 4–5 minút). Do žĺtkovej peny preosejeme kakao a kukuričný škrob, zľahka vmiešame. Po častiach pridávame sneh a jemne premiešavame stierkou, aby hmota nespadla. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech. Pečieme 10 minút pri 180 °C. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť a opatrne prerežeme na dve rovnaké časti.
2
Vanilkovo-mandľový korpus: Rúru opäť predhrejeme na 180 °C. Vajce vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme olej, mandľové mlieko a citrónovú šťavu. Krátko premiešame. Do zmesi preosejeme múku a kypriaci prášok. Nalejeme do formy/pekáča. Pečieme 18–20 minút pri 180 °C. Necháme vychladnúť a rozrežeme na dve rovnaké polovice.
3
Plnka: Vyšľaháme smotanu na šľahanie do tuhej konzistencie. V miske premiešame tvaroh, kyslú smotanu, vanilkový cukor, práškový cukor a vanilkový extrakt. Do zmesi zľahka vmiešame šľahačku – vznikne pevná, stabilná krémová plnka.
4
Polovicu kakaového korpusu položíme na podnos. Natrieme časť plnky. Položíme druhú polovicu kakaového korpusu. Ďalšia tenká vrstva plnky. Položíme polovicu vanilkovo-mandľového korpusu. Natrieme ho višňovým džemom. Na džem rozotrieme ďalšiu vrstvu plnky. Priložíme posledný vanilkovo-mandľový korpus. Povrch potrieme zvyškom plnky. Necháme stuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.