Makový zákusok

Makovo-citrónový krémeš fotorecept

Name: Makovo-citrónový krémeš (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: cesto lístkové, 400 g rozmrazené; vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 200 g; soľ, štipka; olej, 100 ml; mlieko , 100 ml vlažné; múka polohrubá , 100 g; mak, 100 g mletý; prášok do pečiva, 1/2 bal.; mlieko, 1200 ml; puding citrónový , 4 bal. (v prášku); cukor kryštálový, 6 PL; soľ, štipka; maslo , 250 g izbovej teploty; smotana na šľahanie , 300-400 ml (40 %); Smetafix, 1 bal.; cukor práškový

olinecka, 8. novembra 2021

Foto: olinecka

Krémeš so sviežou chuťou citróna, makový korpus pre náročných s jednoduchou prípravou. Výborný zákusok na oslavy, sviatky, posedenia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovýzákusok #pudingovýkrém #mak #zákusok #citrónovýpuding #lístkovécesto #puding #krémeš

20 ks
porcií

70 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

400 g rozmrazené	cesto lístkové
Makový korpus:
4 ks	vajcia
200 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
100 ml	olej
100 ml vlažné	mlieko
100 g	múka polohrubá
100 g mletý	mak
1/2 bal.	prášok do pečiva
Pudingová plnka:
1200 ml	mlieko
4 bal. (v prášku)	puding citrónový
6 PL	cukor kryštálový
štipka	soľ
250 g izbovej teploty	maslo
Šľahačka:
300-400 ml (40 %)	smotana na šľahanie
1 bal.	Smetafix
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Rozmrazene lístkové cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme, prenesieme na vymastený plech a pečieme na 200 stupňov 15 minút do zlatista. Makový korpus: Žĺtky, cukor a štipku soli vyšľaháme do penista, striedavo pridáme olej, vlažné mlieko. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a mletým makom, po častiach vmiešame do žĺtkovej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 20 minút.

2
Pripravené suroviny na pudingovú plnku.

3
V troche mlieka rozhabarkujeme citrónový puding. Zvyšok mlieka s cukrom a štipkou soli dáme variť. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Uvarený puding preložíme do mixéra. Do pudingu postupne po malých častiach zašľaháme zmäknuté maslo. Plnku necháme krátko vychladnúť.

4
Na upečených korpusoch upravíme boky. Z makového korpusu stiahneme papier na pečenie.

5
Polovicu plnky nanesieme na jeden lístkový korpus. Na plnku položíme makový korpus a rozotrieme druhu polovicu plnky. Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľaháme a šľahačku rozotrieme na pudingovú plnku. Položíme druhý lístkový korpus a zľahka pritlačíme. Zákusok odložíme do chladničky stuhnúť.