Luxusný veterník na plechu (fotorecept)

Postup

1. Suroviny na odpaľované cesto.
2. Suroviny na plnku.
3. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok a žĺtky. Zbytok mlieka s kryštálovým a vanilínovým cukrom dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný puding so žĺtkami a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Po uvarení puding prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.
4. Počas chladnutia pudingu pripravíme cesto. Do hrnca vlejeme mlieko, studenú vodu, pridáme soľ, cukor a pokrájané maslo. Dáme variť pokiaľ sa maslo nerozpustí, viď foto. Pridáme preosiatu múku a na malom stupni plameňa odpaľujeme cesto 3-4 minúty.
5. Keď sa už cesto nelepí na dno a steny hrnca, preložíme ho do mixéra a necháme mierne vychladnúť.
6. Do mierne vychladnutého cesta zašľaháme postupne po jednom vajíčka. Cesto rovnomerne rozotrieme na vymastený plech 25x35 cm.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút. Počas pečenia rúru neotvárame, aby cesto nespadlo. Po upečení rúru vypneme a do dvierok založíme rukavicu (urobíme škáru), aby cesto vychladlo.
8. Cesto po upečení.
9. Po vychladnutí puding prešľaháme mixérom, pridáme 0,5 dl vaječného likéru alebo rum (nemusí byť) a po častiach zašľaháme zmäknuté maslo.
10. Pripravený krém.
11. Krémom potrieme upečený korpus. Vyšľaháme smotanu so Smetafixom do tuha a šľahačku rozotrieme na krémovú plnku, uhladíme.
12. Pofŕkame čokoládovou a karamelovou polevou (ktorú dáme do cukrárskeho vrecka), karamelová poleva je domáca. Zákusok vložíme do chladničky stuhnúť.
13. Po stuhnutí ochutnávka... Pokrájame na menšie kocky, rezy podľa seba. Dobrú chuť.