Kváskový cibuľový koláč fotorecept

monty469 - fotkaMonty469, 2. februára 2018 16:23
Ďalšie recepty »

Kváskový cibuľový koláč (fotorecept)Foto: monty469

Dnes som skúsila prerobiť kvasnicový recept na kváskový. A ono to vyšlo ;-) Tak sa chcem s vami podeliť o tento recept. Cibuľa je u nás najčastejšie tepelne upravovaná zelenina, ktorá je obľúbená v celej rodine. Manžel ju tiež veľmi rád pripravuje na raňajky, keď sme doma. Veeľa cibule s vajíčkom, slaninkou, či trochou kuracej pečienky. No jednoducho delikatesy ;-)

35 min
na 210 °C

Suroviny

Rozkvas:
1 Pl
100 g
100 ml
Cesto:
 všetok
200 g
25 ml
80 g (zmäknuté)
1 ČL
Náplň:
1000 g
200 g
4 ks
250 ml
podľa chuti
podľa chuti
1,5 ČL
1 PL
podľa chuti

Postup prípravy

  1. 1

    Večer si pripravíme rozkvas. Ražný kvások si zmiešame s múkou a vodou, zľahka nádobu prikryjeme a necháme pracovať pri izb. teplote 9 - 12 hodín. Ráno máme zdvojnásobený objem.

    Kváskový cibuľový koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do misy dáme všetok rozkvas, pridáme múku, mlieko, maslo, soľ a vypracujeme cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Spodok misy trochu potrieme olejom, dáme cesto a misu zakryjeme igelitom. Po 40 min. cesto poprekladáme a znovu to zopakujeme po 40 min. Potom necháme cesto kysnúť ešte 1.5 hodiny.

    Kváskový cibuľový koláč (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pekáč potrieme olejom a cesto naň roztlačíme pomocou rúk. V mojom prípade to bolo na veľkosť 32 × 32 cm. Môže sa použiť aj okrúhla forma. Opäť zakryjeme a necháme kysnúť ďalšie 2 hod.

    Kváskový cibuľový koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Medzitým si pripravíme náplň. Cibuľu pokrájame na malé kúsky. To som robila vonku na terase, v kuchyni sa to nedalo. Preliala by som veľa sĺz. Slaninku nakrájame na tenké pásiky. Na panvici rozpálime 1 PL bravčovej masti, pridáme slaninu, trochu opečieme, dáme rascu a cibuľu. Premiešame, posolíme, okoreníme a necháme opiecť cibuľu do zlatista. Kto chce, nech si pridá chilli podľa chuti. Zmes necháme vychladnúť.

    Kváskový cibuľový koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Potom pridáme vajcia, smotanu a dôkladne vymiešame. Plech s cestom po 2 hod. odkryjeme, navrstvíme naň cibuľovú zmes.

    Kváskový cibuľový koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rúru rozpálime na 210 °C a koláč šupneme do rúry. Pečieme do zlatista asi 35 min.

    Kváskový cibuľový koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Koláč sa podáva teplý . Dobrú chuť

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist