Kuracie prsia

Kuracie prsia s tekvicou a jablkami

Name: Kuracie prsia s tekvicou a jablkami
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 600 g; tekvica hokkaido, 200 g; jablká červené, 2 ks; paprika červená, 2 ks; cibuľa červená, 1 ks väčšia; slanina anglická, 100 g; cesnak, 2 strúčiky; maslo, 30 g; korenie čierne mleté; soľ; voda, 100 ml; vermut, 50 ml; rozmarín, 1 vetvička; med, 1 PL; horčica, 2 PL; list bobkový, 1 ks

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno a Tapas v Poprade a spoluautorka projektu LadyChef, 17. októbra 2021

Foto: Viki Sisáková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracieprsia #kuraciemäso #zelenina #tekvica

4
porcie

30 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

600 g	prsia kuracie
200 g	tekvica hokkaido
2 ks	jablká červené
2 ks	paprika červená
1 ks väčšia	cibuľa červená
100 g	slanina anglická
2 strúčiky	cesnak
30 g	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ
Na zaliatie zeleniny:
100 ml	voda
50 ml	vermut
1 vetvička	rozmarín
1 PL	med
2 PL	horčica
1 ks	list bobkový

Postup

1
Tekvicu umyjeme, vyberieme jadierka a nakrájame na kusy. Jablká rozštvrtíme, odstránime jadrovníky a nakrájame na mesiačiky. Cibuľu nakrájame na väčšie kúsky, slaninu a papriku na rezančeky.
2
Na masle spolu opražíme slaninu, tekvicu, cibuľu, jabĺčka a papriku. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
3
Pripravíme si zmes na zaliatie zeleniny – do 100 ml vody dáme med, vermut a horčicu. Pridáme bobkový list a rozmarín. Opraženú zeleninu dáme do ohňovzdornej misy, zalejeme pripravenou zmenou, premiešame, prikryjeme a dáme do rúry rozohriatej na 200 stupňov na približne 20 minút.
4
Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opražíme na panvici s trochou masla. Potom ich vložíme do pekáča k zelenine a 5 minút v rúre spolu s ňou podusíme.