Kuracia rolka plnená brokolicou a kozím syrom s brokolicovou ryžou

Postup

1. 1

   Z menšej polovice brokolice odkrojíme vrchnú časť (resp. odstránime stonky). Brokolicu spoločne s basmati ryžou, trochou soli varíme (občas pomiešame, ale iba prvých 5 min) na miernom až silnejšom ohni. Potom na najslabšom ohni varíme cca. 10 min. Hrniec necháme na sporáku, zakrytý aspoň 10 min. (1 šálka ryže = 1,5 šálky vody)

   
2. 2

   Prsia očistíme, nakrojíme a vyklepeme na čo najväčší rezeň (použite fóliu a dávajte bacha aby ste mäso neroztrhli). Naplníme kozím syrom (ja som mal nejaký s pažítkou), brokolicou (ja som ešte použil fazuľový struk, ale nie vždy ho dostať), osolíme, okoreníme podľa chuti. Mäso zatočíme do roľky, prepichneme špajdľou alebo zviažeme nitkou.

   
3. 3

   Na rozohriatej panvici opečieme z každej strany asi 30 sekúnd aby sa nám mäso stiahlo. Potom zalejeme horúcim vývarom alebo vodou a na vrch mäsa položíme vetvičku rozmarínu (kto má rád rozmarín môže ho nasekať do rolky, ale ja ho dávam tento krát iba kvôli vôni). Dusíme na miernom ohni asi 15 - 20 min (podľa veľkosti mäsa).

   
4. 4

   Kým sa všetko dovarí očistíme mrkvu, ktorú nastrúhame nahrubo. Ochutíme korením, soľou, balsamicom (prípadne ak nie je mladá mrkva tak trošku cukru alebo medu). Premiešame a môžme podávať. Mäso ozdobíme kozím syrom. Dobrú chuť.