Kubánska fazuľová polievka s jalapeño fotorecept

Postup

1. 1

   Predstavujem Vám jednoduchú zostavu, ale dovoľujem si Vás ubezpečiť, že výsledok jednoduchej tepelnej prípravy je naozaj chutný.

   
2. 2

   Do hrnca som na veľkých „slzičkách“ postrúhal celú cibuľu, pridal ku nej naplátkované strúčiky cesnaku,

   
3. 3

   zalial olivovým olejom (ale kľudne by som použil aj slnečnicový, kukuričný, či rastlinný), zapol som ohrev na ½ výkon a

   
4. 4

   v priebehu dusenia pridal aj na drobno pokrájané dve jalapeños a na „broky“ pokrájané „halúzky“ petržlenovej vňate.

   
5. 5

   Nasledovala asi KL soli, ½ KL čerstvo mletého čierneho korenia a po PL mletej rasce a mletého koriandra (cilantro),

   
6. 6

   po asi 3÷4´ restovaní som do hrnca vlial 2x439 g konzervy čiernej fazule a hrnček teplej vody, v originál rcp jedna konzerva aj so šťavou a druhá bez nej, ale po krátkom „podumaní“ ja som prilial šťavu aj z druhej a prázdne konzervy som prepláchol teplou vodou, ktorú som tiež vylial do zostavy,

   
7. 7

   ktorú som nechal povariť asi 24´.

   
8. 8

   Vo „finiši“ som z polievky sitkom vybral asi 200 ml fazule, zvyšok v hrnci na hrubo rozšľahal ponorným mixérom, vrátil celé bôby uvarenej čiernej fazule,

   
9. 9

   zasypal lístočkami pokrájanej petržlenovej a zelerovej vňate a za horúca

   
10. 10

    servíroval do väčších porcelánových misiek. My sme túto polievku jedli iba tak „na čisto-holo“, ale komu sa to máli, môže si do nej pridať krutóny z bieleho pečiva (3÷4 rohlíky, alebo žemle, či adekvátne množstvo vekle, pokrájané na 15÷20 mm kocky, rozložiť v pekáči, pokropiť rozpusteným maslom a olejom, zasypať drveným koriandrom, mletým sušeným cesnakom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastných chutí; rukami premiešať a nechať 150÷180´ VYSUŠIŤ v elektrickej rúre pri 125÷130 °C (250÷275 °F).