Kuracie karí

Zelené karí s kuracím mäsom

Name: Zelené karí s kuracím mäsom
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno kuracie, 4 ks (horné, s kosťou a kožou); soľ morská; korenie čierne mleté; cibuľa, 1/2 ks (malá); olej arašidový, 1 PL; pasta karí zelená, 3 PL; tráva citrónová, 1 stonka; mlieko kokosové, 400 ml; vývar kurací, 400 ml; omáčka rybia, 2 PL; cukor hnedý, 1 PL; listy kafírové, 4 ks; paradajky cherry, 8 ks; šťava limetová; uhorky šalátové; výhonky hráškové; sezam čierny

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 10:30

Foto: Kulinární studio MAFRA

Nebojte sa netradičného korenia a prísad. Keď skúsite uvariť karí, navždy prepadnete jeho chuti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuraciekari #kuraciestehna #kuranakari #kari #zelenekari #kuraciemaso #kura #curry

4
porcie

15 minút
príprava

65 minút
na 200 °C

Suroviny

4 ks (horné, s kosťou a kožou)	stehno kuracie
	soľ morská
	korenie čierne mleté
1/2 ks (malá)	cibuľa
1 PL	olej arašidový
3 PL	pasta karí zelená
1 stonka	tráva citrónová
400 ml	mlieko kokosové
400 ml	vývar kurací
2 PL	omáčka rybia
1 PL	cukor hnedý
4 ks	listy kafírové
8 ks	paradajky cherry
	šťava limetová
	uhorky šalátové
	výhonky hráškové
	sezam čierny

Postup

1
Do mäsa aj kože kuracích stehien votrieme soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Cibuľu olúpeme a nakrájame na veľmi drobné kocky. Stonku citrónovej trávy rozklepeme tupou stranou noža. Kuracie stehná môžete pred pečením krátko opiecť na panvici, aby koža zostala extra chrumkavá.
2
V pekáči rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a po chvíli karí pastu. Restujeme 2 minúty, potom prilejeme kokosové mlieko, vývar a rybiu omáčku. Pridáme cukor a premiešame. Vložíme citrónovú trávu, kafírové listy a porcie kuracieho mäsa kožou nahor. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C. Pečieme približne 45 minút.
3
Následne do omáčky vložíme prekrojené cherry paradajky a pečieme ďalších 20 minút. Dochutíme limetovou šťavou a podávame napríklad s jazmínovou ryžou premiešanou s kokosovým mliekom.