Krémová cesnačka s chrumkavými krutónmi fotorecept

Postup

1. 1

   V dostatočne veľkom hrnci predhrejeme olej. Pridáme cibuľu nakrájanú na malé kúsky a začneme restovať. Cibuľu restujeme do sklovita. Kým sa cibuľa pripraví, nakrájame si na menšie kúsky 30 strúčikov cesnaku. Keď bude mať cibuľa zlatistú farbu, do hrnca pridáme cesnak. Cesnak spolu s cibuľou restujeme ďalších 5 minút.

   
2. 2

   Následne si zohrejeme vývar. V prípade, že nemáme vývar, pripravíme si slepačí bujón na požadovaný objem. Vývar/bujón prilejeme do hrnca. Pridáme mlieko, čierne korenie a soľ podľa chuti. Privedieme k varu a následne varíme na miernom ohni. Pridáme na malé kúsky nakrájané zemiaky a varíme pokým nezmäknú.
3. 3

   Kým sa nám polievočka varí, pripravíme krutóny. Predhrejeme rúru na 200 °C a nakrájame si ľubovoľné množstvo chleba na malé kocky. Tento chlebík vysypeme na papierom vystlaný plech. Na chlebík frkneme trošku olivového oleja a posypeme provensalským korením a soľou. Keď je rúra vyhriata, vložíme dnu plech na cca 5 minút. Občasne krutóny premiešame, aby sme docielili rovnomerné prepečenie.

   
4. 4

   A späť k polievke - keď sú zemiaky mäkké, celú polievku premixujeme ponorným mixérom. Do polievky pridáme pretlačený alebo na jemno nakrájaný cesnak. Množstvo cesnaku zvolíme podľa intenzity pálivosti, akú chceme docieliť (ja som použil 5 strúčikov a polievka bola tak akurát pálivá).

   
5. 5

   Polievku následne servírujeme s krutónmi, strúhanou mozzarellou a kvapkou olivového oleja. Dobrú chuť :)