Košíček s hovädzinou a cibuľou

Name: Košíček s hovädzinou a cibuľou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; maslo, 100 g; vajce; voda, 50 ml asi; soľ, 1/2 ČL; olej, 80 ml; maslo, 80 g; cibuľa, 400 g; cesnak, 4 strúčiky; tymián, 2 vetvičky; hovädzie mleté, 400 g; smotana sladká, 200 ml; žĺtky, 4 ks; korenie biele, podľa potreby

Andrej Blaško
souschef hotela Mikado v Nitre, 25. júna 2015

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka hladká
100 g	maslo
	vajce
50 ml asi	voda
1/2 ČL	soľ
80 ml	olej
80 g	maslo
400 g	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
2 vetvičky	tymián
400 g	hovädzie mleté
200 ml	smotana sladká
4 ks	žĺtky
podľa potreby	korenie biele

Postup

1
Z hladkej múky, zo zmäknutého masla, z vajíčka, vody a zo soli vypracujeme cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme pol hodiny odpočívať v chladničke.
2
Medzitým na panvici s trochou oleja urestujeme mleté mäso. Na druhej panvici osmažíme dozlata cibuľu a cesnak nakrájaný na plátky. Pridáme tymian. Podlejeme smotanou a chvíľu necháme redukovať. Odstavíme z ohňa a zašľaháme žĺtky.
3
Všetko ochutíme soľou a korením. Cesto rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme a rozdelíme do štyroch foriem. Spodok popicháme vidličkou, nanesieme mleté mäso a zalejeme cibuľovou zmesou. Pečieme asi 15 minút.