Kečup

Takýto kečup so robila z jablkami,cviklou ...ešte ked boli chlapci doma.Teraz kečup používam len tam kde je to nevyhnútne.
Inač výborný rcp.
Obporúčam.

parádny recept, tiež som podobný robievala... možno skúsim i ja. Tiež tam pridávam maizenu - škrob na zahustenie.

Domáci kečup je domáci a je najlepší, už som dlho nerobila ale robievala som ho podobne akurát ho nezahusťujem s maizenou :-) ale ak je treba prečo nie...

ja tiež robievam podobný len bez cvikle, niektorých korenín. No rajčiny pred varením čiastočne cez dužinu narežem na kríž, zalejem vriacou vodou a ošúpem. Je to dosť časovo náročné, ale výsledok stojí za to. Pri pasírovaní je už len minimálny odpad- semiačka a je aj hladká konzistencia, maizenu nedávam, tá je len na vytvorenie ešte hladšej (šmíkajúcej) sa konzistencie, možno to lepšie takto zjedia deti. Inak tam nezohráva žiadnu inú úlohu.

jamalinka súhlasím ale vieš robievam aj dve tri dávky naraz a to by bolo dosť pracné ošúpať toľko rajčín zato to teraz riešim tak, že pred pasírovaním ich rozmixujem ponorným mixérom a tiež mám minimum odpadu a keď mám dosť rajčín ako tento rok také veľké dužinaté do tých tiež nemusím pridávať maizénu kečup je výborný hustý

cvikla je dobre ked sa dá, hlavne na farbu

ja už rajčiny ani inak nerobím, len zbavené šupky, už mám 15 pohárov 7 dcl rajčinovej šťavy a budem robiť aj kečup a chystám sa ho narobiť možno aj z 10 dávok (jedna zo 4 kg rajčín). Vlani som ho urobila menej a nevydržal ani do vianoc, tak bol dobrý. U nás sa je všetko s kečupom. Chcem len podotknúť, že mne osobne vadí maizena (načo to takto robiť, to sa robí v konzervárniach pre zahustenie) a pretlak radšej zaváram hustejší, vodu pridám až keď do polievky či omáčky. Na zhustnutie stačí dlhšie povariť aby sa vyparila voda z rajčín. Ja som teraz uvarila taký hustý, že je ako redší džem.

jamalinka ďakujem za komentár a veľmi sa teším, že sa ti kečup páči aj aj mám už paradajky nabrané budú na zajtra tak sa teším na čerstvý kečup. A s tou maizenou som aj napísala,že sa nemusí dávať ale ak by nastal dáky problém že by to bolo redšie dá sa pomôcť vyskúšala som a nevadilo to tam ale teraz pestujeme paradajky veľmi dužinaté tak netreba pridávať nič.

prosim Vas netreba to sterilizovat ? iba sa naleje do poharov a hotovo ?

michaelaa odpovedám ti na dotaz ku kečupu nie sterilizovať netreba. Do pohárov dávam horúce a ide to do teplého zábalu ako paradajkový pretlak. Tam nechám až do úplného vychladnutia.