Kapustové fašírky

Kapustové frikadelky so smotanovo-cesnakovým dresingom

Name: Kapustové frikadelky so smotanovo-cesnakovým dresingom
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta čínska, 500 g; slanina, 120 g; cibuľa, 1 ks; strúhanka, 200 g; mlieko, 100 ml; maslo, 50 g; cesnak, 4 strúčiky; vňať petržlenová, 2 PL nasekaná; smotana kyslá, 250 g; vajce, 4 ks; rožky, 4 ks (aspoň jednodňové); paprika červená údená mletá; korenie čierne mleté; soľ; olej, 200 ml

Richard Henček
šéfkuchár hotela Hviezda*** v Dudinciach, 16. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustovefasirky #cesnakovydresing #kapusta #fasirky #cesnak #dresing #kapustovefrikadelky #frikadelky

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

500 g	kapusta čínska
120 g	slanina
1 ks	cibuľa
200 g	strúhanka
100 ml	mlieko
50 g	maslo
4 strúčiky	cesnak
2 PL nasekaná	vňať petržlenová
250 g	smotana kyslá
4 ks	vajce
4 ks (aspoň jednodňové)	rožky
	paprika červená údená mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
200 ml	olej

Postup

1
Čínsku kapustu nasekáme na jemné rezančeky. Nasolíme a necháme odpočívať asi 10 minút. Rožky nakrájame na malé kocky a zalejeme vlažným mliekom. Cibuľu nasekáme na drobné kocky a opražíme na masle.
2
Čínsku kapustu vytlačíme – zbavíme prebytočnej vody. Pridáme do nej namočené rožky, vajcia, na kocky nakrájanú slaninu a opraženú cibuľu, dochutíme soľou, korením, rascou, roztlačenými 2 strúčikmi cesnaku a údenou mletou paprikou. Z hmoty vytvarujeme malé fašírky, obalíme v strúhanke a vyprážame na oleji.
3
Cesnakový dresing: Smotanu vymiešame s roztlačenými strúčikmi cesnaku, dochutíme soľou, korením a posekanou petržlenovou vňaťou.