Hrášková polievka

Hráškový krém s parmezánovými krutónmi

Name: Hráškový krém s parmezánovými krutónmi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: maslo, 1 PL; šalotky, 2 ks; cesnak, 1 strúčik; hrášok, 500 g mrazený; vývar hydinový, 750 ml; paprička chilli, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; smotana kyslá, 4 PL; vňať petržlenová; smotana na varenie, 50 g; maslo, 50 g; parmezán, 80 g strúhaný; bageta francúzska, 1 ks

hame, 18. decembra 2018. Komerčný recept.

Foto: hame

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kremovapolievka #parmezan #krutony #hraskovapolievka #hraskovykrem #polievka #hrasok

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 PL	maslo
2 ks	šalotky
1 strúčik	cesnak
500 g mrazený	hrášok
750 ml	vývar hydinový
2 ks	paprička chilli
	soľ
	korenie čierne mleté
4 PL	smotana kyslá
	vňať petržlenová
50 g	smotana na varenie
Na krutóny:
50 g	maslo
80 g strúhaný	parmezán
1 ks	bageta francúzska

Postup

1
Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak domäkka. Prisypeme rozmrazený hrášok a zalejeme ho hydinovým vývarom. Pridáme jednu nasekanú chilli papričku bez semienok a krátko povaríme. Nakoniec polievku dochutíme soľou a korením.
2
Základ rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém. Prilejeme sladkú smotanu a povaríme ešte asi 2 minúty.
3
Bagetu nakrájame na kolieska, potrieme maslom a posypeme nastrúhaným parmezánom. Rozložíme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapečieme dozlatista.
4
Hráškový krém podávame s parmezánovými krutónmi, ozdobený kyslou smotanou, kolieskami chilli papričky a nasekanou petržlenovou vňaťou.