Hovädzina s glazovanou mrkvou

Postup

1. 1

   Hovädziu nožinu očistíme od blán, nasolíme, okoreníme a polejeme olejom. Koreniny poriadne vmasírujeme a mäso na pekáči podlejeme vývarom. Zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 90 °C, kým sa mäso nerozpadá (asi 12 hodín). Po upečení mäso potrháme a nasekáme a premiešame s trochou výpeku.
2. 2

   Mrkvu nakrájame na 2 až 3 mm plátky. V panvici ju podlejeme 2–3 lyžicami vody a dusíme. Pridáme cukor a balzamikový ocot. Spolu povaríme ešte 3–4 minútky, až kým nie je mrkva obalená hustým sirupom.
3. 3

   Jablko zbavíme jadrovníka, nakrájame na tenké plátky a zmiešame s rukolou. Olej vymiešame s citrónovou šťavou a medom. Zmiešame so šalátom.
4. 4

   Servírujeme s uvarenou ryžou ochutenou kurkumou. Ozdobíme dresingom z majonézy, horčice a medu.