Hovädzie mäso

Hovädzie – Tri tip – s čiernym pivom Modelo Negra fotorecept

Name: Hovädzie – Tri tip – s čiernym pivom Modelo Negra (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: mäso hovädzie , 1 200-1 500 g („trojcípové“); soľ, podľa chuti; korenie čierne , podľa chuti (čerstvé na hrubo mleté); olej s avokádom, 3-4 PL; karotka, 4-5 ks; zeler stonkový, 4-5 ks; cibuľa , 1 ks žltá väčšia; ocot jablkový, 50 ml; pivo čierne , 500 ml („Modelo Negra“ alebo Zlatý bažant); vývar kurací, 500 ml; tymián čerstvý, 3-4 vetvičky

sracz, 28. novembra 2017

Hovädzie – Tri tip – s čiernym pivom Modelo Negra (fotorecept)

Foto: sracz

Chutný a hlavne rýchly variant úpravy hovädzieho mäsa s troškou jablkového octu a s tmavým pivom. My sme ho jedli s tarhoňou, určite Vám Zobraziť celý popisChutný a hlavne rýchly variant úpravy hovädzieho mäsa s troškou jablkového octu a s tmavým pivom. My sme ho jedli s tarhoňou, určite Vám bude chutiť aj s klasickou či slovenskou ryžou, ale aj so zemiakovou kašou. Pri servírovaní môžete výrobok pokrájať na „gustušné“ plátky, alebo pomocou dvoch vidličiek porozoberať. Druhý spôsob je výhodný, keď svojich potomkov pripravujete na výlet a vtedy na krajce chlebíka s listom šalátu uložíte „rezance“ mäsa a dochutíte ich červenou cibuľou a „tatarkou“.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#dusenemaso #hovadziemaso #pivo #hovadzina #maso

4-6
porcie

30 minút
príprava

210-240 minút
na 200 °C

Suroviny

1 200-1 500 g („trojcípové“)	mäso hovädzie
podľa chuti	soľ
podľa chuti (čerstvé na hrubo mleté)	korenie čierne
3-4 PL	olej s avokádom
4-5 ks	karotka
4-5 ks	zeler stonkový
1 ks žltá väčšia	cibuľa
50 ml	ocot jablkový
500 ml („Modelo Negra“ alebo Zlatý bažant)	pivo čierne
500 ml	vývar kurací
3-4 vetvičky	tymián čerstvý

Postup

1
Tak to vyzerá na štarte...

2
Dočistený, umytý a osušený „trojcíp“ mäsa, prispôsobíte veľkosti liatinového hrnca, podľa chuti osolíte a posypete čerstvým na hrubo pomletým čiernym korením.

3
Medzitým na šporáku rozohrejete olej (či doma škvarenú bravčovú masť) a pripravený plát mäsa na ňom po obidvoch stranách asi po 5-7 minút opečiete na peknú červeno-hnedú farbu, aby malo kôrku

4
a kuchyňskými kliešťami ho vyberiete na pomocnú tácňu.

5
Počas opekania som očistil o pokrájal karotku, zeler a veľkú žltú cibuľu, podusili ju

6
na výpeku asi 10-12 minút,

7
vrátil ku nej mäso z tácne,

8
zalial, vývarom, pivom (čím tmavšie a silnejšie, tým chutnejšie), octom a na povrch rozložil halúzky tymiánu.

9
Rúru predohrial na 400 °F (200 °C) a príslušnou pokrievkou zakrytý hrniec s dôverou do nej uložil na 210-240 minút.

10
Po tomto čase sa vývar zredukoval na menej ako ½ a mäso sa ľahko rozpadáva na kúsky.

11
Nuž a na tanieri vyzeralo takto a bolo naozaj chutné a šťavnaté! Recept sme si mojou krajšom „prišahanou ½“ prispôsobili podľa vlastných chuťových buniek, keď sme si ho „na furt požičali“ z TV relácie „Farmhouse cooking“!

Tiež hovädzie mäso:

Hovädzí stroganov

Vietnamské šalátové wrapy s hovädzím mäsom (fotorecept)

Hovädzie na burgundský spôsob (fotorecept)

Hovädzie z pivnej marinády (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 28. novembra 2017 o 11:14

pekny kus hovädzieho,ale pri 4 hodinach je 200 stupnov strasne vela,v tom hrnci musela byt bublajuca vojna.ja to tiahnem 120-130,a mäso je ako vata.

@zareaguj

Pekný komentár

1x astor

frezia

frezia 28. novembra 2017 o 15:07

Pekne si navaril, prave hladam nejaky recept na hovädzinu s tarhonou. Mam pekny kus stehna. Inspiroval si ma, dakujem.

@zareaguj

Pekný komentár

1x frezia68

frezia68

frezia68 28. novembra 2017 o 15:39

Nemám prax s pomalým pečením- dusením v rúre,len hus a či kačku pečiem cca 4 hod. na 150°C.Ale tento recept sa mi páči a niekedy vyskúšam,hoci jednoduchšie by bolo,ak by si ma pozval k spoločnému stolu :-)))).

@zareaguj

Pekný komentár

1x frezia