Hovädzí steak so zemiakmi v popole a s tymianovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Hovädziu sviečkovicu umyjeme, osušíme a odblaníme. Nakrájame na steaky.

   
2. 2

   Steaky grilujeme na hovädzom tuku z každej strany asi 4 minúty. Potom steaky preložíme na plech, posypeme hrubozrnnou morskou soľou a drveným korením. Dopečieme ešte v rúre – asi 8 minút pri 180 stupňoch.

   
3. 3

   Zemiaky v popole: Baby zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Keď sú mäkké, scedíme ich a schladíme. Opečieme na panvici s maslom do hneda. Popol urobíme tak, že seno dáme do veľkého ohňovzdorného hrnca a zapálime. Keď seno zhorí a zostane popol, zemiaky v ňom pováľame, aby sa obalili, alebo ich popolom poprášime. Dosolíme.

   
4. 4

   Omáčka: Do hrnca dáme omáčku demi glace, sójovú omáčku, tymian a asi hodinu varíme na malom ohni, až získa správnu omáčkovú konzistenciu. Na záver dosolíme podľa chuti a pridáme cibuľky.