Grilovaný syr

Grilovaný syr halloumi s paradajkami, chlebovými crostini a bazalkovým pestom

Name: Grilovaný syr halloumi s paradajkami, chlebovými crostini a bazalkovým pestom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: syr halloumi, 2 bal.; paradajky cherry, 500 g farebné; chlieb, starší; cesnak, 1 strúčik; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ; ocot balzamikový; olej olivový, 50 ml; bazalka, 50 g; oriešky píniové, 50 g; parmezán, 50 g; cesnak, 10 g; korenie čierne mleté; soľ

Lukáš Kováčik
šéfkuchár hotela Elizabeth v Trenčíne, 11. septembra 2021

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Osviežujúce ľahké jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanýsyr #halloumi #paradajky #crostini #bazalkovépesto #bazalka #pesto

3
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

2 bal.	syr halloumi
500 g farebné	paradajky cherry
starší	chlieb
1 strúčik	cesnak
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
	ocot balzamikový
Bazalkové pesto:
50 ml	olej olivový
50 g	bazalka
50 g	oriešky píniové
50 g	parmezán
10 g	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Bazalkové pesto: Do hlbšej nádoby dáme olivový olej, bazalku, parmezán, nasucho opražené vychladnuté píniové semienka, cesnak, soľ a korenie. Rozmixujeme.
2
Zo starého chleba nakrájame tenučké plátky. Potrieme ich olejom, do ktorého sme rozotreli strúčik cesnaku a ochutili soľou a korením. Dáme usušiť do rúry vyhriatej na 130 stupňov. Čas sušenia závisí od hrúbky a požadovaného zafarbenia chleba. To si musí každý ustriehnuť sám. Crostini sú hotové vtedy, keď je chlieb tvrdý a chrumkavý.
3
Syr halloumi nakrájame na obdĺžniky, ktoré z oboch strán opražíme dozlatista na olivovom oleji.
4
Na tanier naaranžujeme grilovaný halloumi, crostini, na polovice nakrájané cherry paradajky, pokvapkáme bazalkovým pestom a balzamikovým octom.