Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme potrebné suroviny.

   
2. 2

   Baklažán dôkladne umyjeme a nakrájame na hrubé plátky (kdesi som videla, že baklažán sa má krájať len plastovým nožom, aby nezhorkol). Plátky baklažánu osolíme z oboch strán a necháme 20 minút "vypotiť".

   
3. 3

   Po 20 tich minútach plátky baklažánu osušíme papierovou utierkou a ugrilujeme. Grilovala som ich na grilovacej panvici potretej lyžicou olivového oleja.

   
4. 4

   Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme cibuľu. Občas premiešame.

   
5. 5

   Po 3 minútach pridáme cesnak.

   
6. 6

   Medzitým do mixera vložíme 2 hrste petržlenovej vňate, hrsť bazalkových lístkov, 2 PL kapar, lyžicu olivového oleja, štavu z polovice limetky a lyžicu balzamikového octu. Krátko rozmixujeme na väčšie kúsky (stačili 4 krátke stlačenia na mojom mixéri).

   
7. 7

   Bylinkovo - kaparovú zmes pridáme k cibuli s cesnakom. Premiešame. Necháme na sporáku ešte 2-3 minúty a odstavíme.

   
8. 8

   Pridáme ešte hrsť nakrájanej petržlenovej vňate.

   
9. 9

   Papriku a pažitku nakrájame

   
10. 10

    a pridáme do odstavenej panvice. Dobre premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením.

    
11. 11

    Na plátky baklažánu nastrúhame hoblinky parmezánu a navrstvíme farebnú zeleninovo- bylinkovú zmes. Ihneď servírujeme. Inšpirované receptom http://www.kalynskitchen.com/2008/09/recipe-for-pan-fried-white-eggplant.html

    
12. 12

    Jedlo je vhodne aj pre vegánov. Stačí vynechať parmezán.