Prišli mi na návštevu rodičia a tak som chcela uvariť niečo nie celkom zvyčajné. Nuž som znovu, ako je vlastne u mňa dobrým zvykom, Zobraziť celý popisPrišli mi na návštevu rodičia a tak som chcela uvariť niečo nie celkom zvyčajné. Nuž som znovu, ako je vlastne u mňa dobrým zvykom, experimentovala. A ten názov? :-))) Tak toto jedlo vlastne nemá s francúzskou kuchyňou spoločné nič, iba slovenské názvy jedál - francúzska polievka, francúzske zemiaky a provensálske plátky. :-) Takže tak.
príprava
na 180 °C
Postup
-
1
Začneme deň vopred. Z mäsa nakrájame menšie rezníky, posypeme provensálskymi bylinkami, pokvapkáme olejom a odložíme do chladničky do druhého dňa. Nesolíme! Zemiačky uvaríme v šupke aj s vavrínom. Ochladnuté ošúpeme.
-
2
Na druhý deň načistíme a nakrájame na menšie (prípadne ozdobné) kúsky veľký preveľký kopec zeleniny. Množstvo má byť také, aby stačilo nielen na polievku, ale aby sme z nej mohli odobrať aj do zemiakov. Zeleninu varíme všetku len s troškou soli a guličkami čierneho korenia, aby sme neprerazili prirodzenú chuť zeleniny.
-
3
Kým sa nám varí zelenina, dáme si uvariť zo 4 vajcia na tvrdo. V mikrovlnke alebo v na šporáku v hrnčeku roztopíme maslo a doň vsypeme krupicu, koľko budeme potrebovať na halušky. Poriadne premiešame a necháme odpočívať.
-
4
Keď je zelenina polomäkká, odoberieme množstvo, ktoré chceme použiť do zemiačkov a necháme ju vychladnúť. Medzitým pokrájame uvarené zemiaky na plátky.
-
5
Do polievky dolejeme vodu, pridáme bujón (alebo len soľ) a kým zovrie, pripravíme si halušky. Ku krupici s maslom pridáme vajíčko, soľ, vňať a dobrú šunkovú paštétu (ja som našla takú len jednu, poľský výrobok, obal v tvare trojuholníka) alebo na drobno nakrájanú šunku.
-
6
Halušky zavaríme do polievky a medzitým vajcia na tvrdo olúpeme a nakrájame na kolieska.
-
7
Na kúsku masla opražíme pór, ale nedusíme ho, má zostať chrumkavý. Do polievky ho pridáme, až keď sme ju vypli.
-
8
Pustíme sa do zemiakov. Na pekáč dáme alobal (aby sme nemuseli potom drhnúť plech), pokvapkáme olejom a pokladieme vrstvou zemiakových plátkov (koliesok). Posolíme. Na ne navrstvíme obvarenú zeleninu z polievky, na ňu poukladáme kolieska vajíčok a zakryjeme druhou vrstvou zemiakov. Posolíme.
-
9
Zalejeme smotanou (ja som dávala až dve, ale záleží od množstva zemiakov), posypeme mletým korením a dáme piecť. Pečieme odokryté, až kým celkom nespečieme všetku smotanu.
-
10
Nakoniec posypeme strúhaným cheddarom a necháme ho zapiecť.
-
11
Kým sa nám pečú zemiačky, vrhneme sa na mäsko. Kuracinku oddýchnutú v páci poriadne poopekáme do chrumkava a solíme, až keď je mäso zatiahnuté.
-
12
Nuž a neostáva nič iné, len servírovať. Ako prvú neodolateľne dobrú polievku...
-
13
... a potom smotanové zemiaky s bylinkovým mäsom...
-
14
Alebo servírujeme všetko naraz - polievku v ušatých hrnčekoch, hlavné jedlo, biele vínko a jablko ako dezert. Dobrú chuť. :-)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
@marienka : nic v zlom ved Jody hned v uvode vysvetluje, preco ma ten nazov tak ako ma.
No a čo sa týka komentárov p. marieka44 , je fakt,že tieto recepty slúžia k predávaniu si skúseností v domácej tvorbe a vždy je každý rád,keď sa dielo podarí a je pochválené,som kuchár profesionál,ale nikdy by ma nepadlo podávať takéto kritické poznámky,takže,raďme si navzájom a pokiaľ sa nám niečo nepozdáva,tak sa taktne opýtajme,ale nezľahčujme snahu tých,ktorý niečo prezentujú,zdravím všetkych a majme sa navzájom radi....