Fazuľový prívarok s hovädzinou

Name: Fazuľový prívarok s hovädzinou
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: fazuľa zelená , 0,5 kg; zemiaky, 4 ks; hovädzie mäso, 0,5 kg; cibuľa, 4 ks; cesnak, 2 ač 3 strúčiky; papriky, 2 ks; paradajky, 2 ač 3 ks; masť, 2 ač 3 PL; smotana kyslá, 1 ks; múka , 1 až 2 PL na zahustenie; soľ; korenie čierne mleté; bobkový list; paprika červená

rybarkuchar, 28. marca 2012

Foto: rybarkuchar

U nás časté jedlo. Dá sa variovať, podľa nálady a potreby – od diétnej varianty až po horehronský obed pre mocných chlapov. Dnes prezentujem Zobraziť celý popisU nás časté jedlo. Dá sa variovať, podľa nálady a potreby – od diétnej varianty až po horehronský obed pre mocných chlapov. Dnes prezentujem skôr light verziu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90 minút
príprava

Suroviny

0,5 kg	fazuľa zelená
4 ks	zemiaky
0,5 kg	hovädzie mäso
4 ks	cibuľa
2 ač 3 strúčiky	cesnak
2 ks	papriky
2 ač 3 ks	paradajky
2 ač 3 PL	masť
1 ks	smotana kyslá
1 až 2 PL na zahustenie	múka
	soľ
	korenie čierne mleté
	bobkový list
	paprika červená

Postup

1
Prívarok – klasika: na masti chvíľu podusíme posolené zemiaky, pridáme celú cibuľu, dva strúčiky cesnaku, zelenú fazuľku, bobkový list, papriku, korenie, podlejeme a necháme dusiť. Doba dusenia závisí od fazule, či je sterilizovaná alebo čerstvá. Keď už je takmer hotová, urobíme tmavú zápražku, zalejeme, pridáme kyslú smotanu a necháme prebublať, prípadne okyslíme citrónom, octom. Tu je priestor na variácie – môžete pridať hríby, zápražku robiť na slanine a hustejšiu aby bol prívarok hutnejší, pridať čili alebo to poňať diétnejšie ... je to na vás.

2
To isté platí aj pre hovädzinu –môžete ju pripraviť od varianty na vode, až po hutný pálivý perkelt. Nakrájame ju na rezance, spravíme gulášový základ ( koreniny poznáte), pridáme hovädzinu a dusíme pokiaľ nezmäkne.

3
Doba dusenia závisí od veku použitej hovädziny. Pre urýchlenie je možné priliať trochu alkoholu. Podávame s chlebom, pečivom. Ak urobíme hustý prívarok viem si predstaviť aj knedľu.