Karí

Expresné indické zeleninové curry videorecept

Name: Expresné indické zeleninové curry (videorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: maslo ghee, 1 PL; semienka horčičné, 1 ČL; cibuľa, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; zázvor, 1 PL nastrúhaný; cesnak, 1 ČL nastrúhaný; rasca rímska, 1 ČL drvená; škorica mletá, 1 ČL; paprika kajenská mletá, 1 ČL; korenie karí, 1 PL; batat, 1/2 ks; paradajky, 3 ks veľké; fazuľka zelená, 1 hrsť; hrášok, 1 hrsť; list bobkový, 1 ks; vývar zeleninový, 500 ml; šošovica červená, 1 hrsť; mlieko kokosové, 200 ml

blogbusker, 15. novembra 2022

Ďalší zo série špajzových špeciálov, na indickú nôtu, hotový za polhodinku. Recept je veľmi variabilný, skôr je to taký manuál, dosadíš tam už Zobraziť celý popisĎalší zo série špajzových špeciálov, na indickú nôtu, hotový za polhodinku. Recept je veľmi variabilný, skôr je to taký manuál, dosadíš tam už čo len chceš ty!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#curry #vegancurry #indickecurry #kari #sosovica #vegan #kokosovemlieko #foodporn #foodie #foodblogger #blogbusker #dnesjem #indickakuchyna

2
porcie

30 minút
tepelná úprava

Expresné indické zeleninové curry (videorecept)

Foto: blogbusker

Suroviny

1 PL	maslo ghee
1 ČL	semienka horčičné
1 ks	cibuľa
	soľ
	korenie čierne mleté
1 PL nastrúhaný	zázvor
1 ČL nastrúhaný	cesnak
1 ČL drvená	rasca rímska
1 ČL	škorica mletá
1 ČL	paprika kajenská mletá
1 PL	korenie karí
1/2 ks	batat
3 ks veľké	paradajky
1 hrsť	fazuľka zelená
1 hrsť	hrášok
1 ks	list bobkový
500 ml	vývar zeleninový
1 hrsť	šošovica červená
200 ml	mlieko kokosové

Postup

1
V hlbokej panvici / hrnci rozpusti na miernej teplote ghee a pridaj tam potom horčičné semiačka. Za stáleho miešania ich pomaly opraž, až kým nezačnú pukať a tancovať. V tomto bode tam prihoď nadrobno nasekanú cibuľu, ktorú osoľ a okoreň. Pár minút ju mierne orestuj.
2
Na rad prichádzajú voňavé nevyhnuteľnosti indickej kuchyne - koreniny. Hoď do panvice zázvor, cesnak, rímsku rascu, škoricu, kajenskú papriku, curry korenie a na malé kocky nakrájaný sladký zemiak (batat), kľudne aj so šupkou, nemusíš ho olúpať, stačí dôkladne umyť. Pár minút to tam na stále miernej teplote orestuj a priveď všetko k životu.
3
Paradajky nakrájaj na kocky a šupni ich aj s ich prípadne vytečenou šťavou do panvice. Prihoď tam nejakú random zeleninu, ideálne niečo, čo ti leží v mrazničke, zo všetkého za hrsť. V tomto prípade je to zelená fazuľka a hrášok. Implementuj tam ešte jeden bobkáč a zmes zalej vývarom. Priveď do varu a vsyp tam nakoniec ešte hrsť šošovice pre extra proteín. Nechaj to bublať na miernej teplote asi 15 minút, občas premiešaj.
4
Prilej kokosové mlieko (alebo aj obyčajné, či sójové), trošku to znova rozriediš, priveď naspäť do varu, stiahni na miernu teplotu a var posledných 10 minút, kým sa zemiaky nedovaria domäkka.
5
Podávaj s ryžou / naan chlebíkom, čerstvou čili papričkou a dozdobené koriandrom, alebo nasekanou cibuľkou.
6
Budem rád, ak ma budeš sledovať - môj Instagram: @walrus.buko