Dusené jelenie mäso s gaštanovou knedľou
Peter Ďurčo
executive chef reštaurácie hotela Lesná v Starej Lesnej, 28. októbra 2020
executive chef reštaurácie hotela Lesná v Starej Lesnej, 28. októbra 2020
Foto: Pravda - Ivan Majerský
4
porcie
porcie
Postup
-
1
Z pokrájaného pečiva, nasekaných uvarených gaštanov, mlieka, vajca a soli pripravíme cesto, ktoré zrolujeme do fólie do tvaru roládky (knedle) a varíme v pare pri 95 stupňoch 45 min.
- 2
Jelenie mäso prudko opečieme na oleji, zalejeme omáčkou demi glace a dusíme domäkka.
- 3
Víno prudkým varom zredukujeme a do redukcie pridáme brusnice, cibuľku (ak máme, tak aj jarabinu), chvíľu povaríme. Jelenie mäso podávame preliate omáčkou a s gaštanovou knedľou.
Tiež jelenie mäso:
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Najnovšie recepty
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Overené špecialitky: 10 vynikajúcich obedov z mletého mäsa -
TOP 15 videoreceptov: Chceli by ste konečne upiecť domáce rožky či úžasné kardinál rezy? Žiadny problém, tieto videá vás to naučia
-
To naj z Varecha.sk: TOP 15 najlepších aprílových receptov. S naším rebríčkom už budete vedieť, čo variť a piecť
- 2
V Kauflande, od zajtra sú dokonca v akcii 😉
Kde zohnať jedlé gaštany? Práve je ich sezóna. Mne sa urodilo skoro 45 kg.
súhlasím
v spoločnosti stále horšie
a VARECHA asi zrkadlo..
nechápem-ako tým VARECHA získala-trhaním diskusie
prestávam tu chodiť
kde sú tie nádherné časy vzájomných diskusiíí
v nekonečnom počte komentov za sebou
Souhlas. Super je novinka, vyskočí šedý "hadr" přes celou obrazovku - vprostřed odkaz na reklamu, text. V uplynulých dnech nadával jen anglicky. Dnes pokrok, už nadává česky: Kupte si zvířátko! fujky