Dusená hlávková kapusta
Dusená hlávková kapusta

Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom fotorecept

sracz - fotkasracz, 7. novembra 2019
Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept)
Foto: sracz

Opäť som chcel byť „šporovlivý“ a v AJ markete som kúpil hotové mrazené zemiakové knedle (na Slovácku známe ako chlupaté knedlíky, alebo tiež blbóni). Nechal som sa „učičíkať“ celkom dobrou kvalitou knedlí na pare. Prvý, ale aj posledný raz. Tak mi treba, keď som lenivý a nepripravil som ich vlastnoručne. Na našom Východe sa hovorí, že: „po kark do vapna a baganče von“! Ešte že moje meno zachránila dusená sladká kapusta a asi 12 mm hrubé plátky údeného bravčového mäsa. Učíme sa po celý život!

2
porcie
15 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

280-300 g
1 000-1 200 g
240-250 ml
2-3 KL
240-250 ml zelené tvrdšie
240-250 ml žltá
240-250 g (plátok)
Príloha:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vyškvaril som polovicu množstva pokrájanej prerastenej slaniny,

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    na ktorej som krátko podusil na „slížiky“ pokrájanú hlávku sladkej kapusty.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Potom som k nej pridal pokrájanú šalotku, posypal soľou, v mažiari čerstvo drvenou rascou a mletým čiernym korením.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Po premiešaní pridal kopcovitú PL kryštálového cukru, po premiešaní nechal chvíľku skaramelizovať.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    A „korunoval“na trojuholníčky pokrájaným tvrdším zeleným jablkom, zmiešal a prikryté nechal dusiť na ½ ohreve, než „kompletné dielo“ nadobudlo príjemnú konzistenciu.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    V druhej panvici som vyškvaril druhú ½ slaniny, podusil na nej pokrájanú žltú cibuľu.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pridal som a po obidvoch stranách opiekol plátky údeného bravčového mäsa.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Podával som „kúpenskými blbónami“, ale na budúce pripravím svoje domáce.

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Je tu november s „chladnejším“ počasím, čo sa odzrkadlilo aj na veľkosti našich ruží!

    Dusená kapusta s údeným bravčovým mäsom (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

0 komentárov k receptu

Pridaj komentár k receptu: