Držkový perkelt

Name: Držkový perkelt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: držky, 1 kg predvarené; cibuľa, 1 ks; sol, 1 čj; korenie nové celé, 4 ks; bobkový list, 4 ks; cesnak, 4 strúčiky; paprika červená mletá sladká, 1 PL; rasca, 1 PL; majorán, 1 PL; paprika zelená štipľavá, 1 ks; pretlak paradajkový, 2 dcl

roberto22, 26. júna 2012

Foto: roberto22

Toto jedlo mám velice rád tak si ho aj pár krát za rok pripravím je chutné a jednoduché na prípravu:D

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg predvarené	držky
1 ks	cibuľa
1 čj	sol
4 ks	korenie nové celé
4 ks	bobkový list
4 strúčiky	cesnak
1 PL	paprika červená mletá sladká
1 PL	rasca
1 PL	majorán
1 ks	paprika zelená štipľavá
2 dcl	pretlak paradajkový

Postup

1
Cibuľu si orestujeme na masti pridáme kmín ,nové korenie, bobkový list, cesnak.Kmín nám začne pekne pukať a krásne voňať.

2
Pridáme nakrájané predvarené držky , soľ a sprudka restujeme nech sa nám všetká voda voda vyparí a pridáme mletú papriku a nakrájanú zelenú štipľavú papriku a pretlak.

3
Po chvíľke restovania nech nám paprika nezhorkne cca 20 sekúnd zalejeme vodou a asi 40 min na miernom ohni varíme až kým nemá konzistenciu hustej polievky poprípade si môžeme pomôcť riedkou zápražkou a nakoniec pridáme drvený majorán a jeden strúčik roztlačeného cesnaku.Podáva sa s knedľou ale já ho mám najradšej s čerstvým chlebom a feferónkami.Dobrú chuť

Diskusia k receptu

Pridaj koment

medulienka122

medulienka122 26. júna 2012 o 18:08

držky mám radšej jesť, ale variť nemám odvahu, to by manžel musel ísť preč z domu, lebo ich nemá rád na moju škodu, rcp. je určite chutný

@zareaguj

Pekný komentár

tatranka

tatranka 26. júna 2012 o 18:54

Milujem držkovú polievku ,držky na smotane aj ako perkelt,ako si urobila ty.A poradím ti.Pre tých ktorí neobľubujú držky,môžeš ich nahradiť pri všetkých týchto držkových receptoch,hlivou ustricovou a som presvedčená,že si aj tvoj manžel pochutná.Recept pridávam. varecha.pravda.sk/recepty/drzkova-polievka-z-hlivy-ustric...

@zareaguj

Pekný komentár

1x sasasimi

kucharka100

kucharka100 26. júna 2012 o 19:21

Mám rada držky aj ich rada varím, dokonca som si sama viem spraviť polotovar z darovaného hovädzieho žalúdka. Zásada je dobre očistiť, umyť a povariť aj v troch vodách, ktoré zakaždým vylejeme. Až potom dáme opäť variť do čistej vody a varíme ich do zmäknutia. Uvarené držky vyberieme do studenej vody a necháme vychladnúť. Pokrájame na tenšie a menšie rezance a dáme do sáčikov zamraziť. Podľa potreby vyberáme a varíme.....čo len chceme, či polievku, či perkelt atď.

@zareaguj

Pekný komentár