Dovolenková paella s morskými plodmi

Postup

1. 1

   Pripravte si očistené mäkkýše, nakrájanú zeleninu a nastrúhanú paradajku.
2. 2

   Na panvicu nalejte olej a krevety, pričom ich otáčajte minútu z každej strany, aby sa zapiekli a pustili šťavu. Potom ich odložte bokom, do panvice sa neskôr vrátia ako hosťujúce hviezdy.
3. 3

   Tu sa začína kúzlo. Na šťave z kreviet orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď začnú hnednúť, pridajte nakrájané papriky. Dajte tomu čas, neponáhľajte sa.
4. 4

   Keď je zelenina mäkká, pridajte nastrúhanú paradajku a nechajte vodu dobre odpariť. Potom pridajte nakrájané kalmáre.
5. 5

   Pridajte mletú papriku (rýchlo, aby sa nepripálila!) a potom ryžu. Niekoľkokrát premiešajte, aby absorbovala chuť omáčky. Táto perleťová vrstva nie je len na parádu: pomáha zrnu udržať sa a nerozpadnúť sa.
6. 6

   Teraz je čas pridať horúci vývar z morských plodov (nikdy nie studený!) a šafranové nitky. Raz premiešajte a pridajte mušle. Ak chcete, môžete krevety nakrájať a pridať ich teraz, aby uvoľnili svoju esenciu.
7. 7

   Varte na stredne vysokom ohni 10 minút, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte ďalších asi 5 minút. Túto príležitosť využívame aj na pridanie soli, ak je to potrebné. Žiadne miešanie, hranie sa s vareškou a ani scrollovanie v telefóne: musíte si dávať pozor, aby ste to neprevarili alebo príliš neprilepili.
8. 8

   Keď vypnete oheň, nechajte paellu 5 minút odstáť. Medzitým vložte mušle do panvice a podľa chuti pridajte trochu petržlenovej vňate alebo plátok citróna. A to je všetko: paella s morskými plodmi hodná potlesku.