Zemiakový chlieb
Zemiakový chlieb

Domáci zemiakový chlieb so sušenými paradajkami a s rozmarínom

Šuhajíci pri panvici
František Sedlák, Janík Lenhardt, Martin Pastula a Kristián Kandráč, 7. októbra 2021
Domáci zemiakový chlieb so sušenými paradajkami a s rozmarínom
Foto: Šuhajíci pri panvici
50 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g
3 ks
100 g (v oleji)
1 vetvička (čerstvý)
200 ml
1 PL
60 g
100 g
1/2 ČL
1 ČL
(podľa potreby)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv pripravíme kvások: Vlažné mlieko, cukor, rozdrvené droždie a soľ zmiešame a necháme vykysnúť na teplom mieste asi 20 minút.

  2. 2

    V šupke uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Po ošúpaní ich rozdrvíme takmer na kašu. Rozmarín oberieme od stonky, a spolu so sušenými paradajkami nakrájame na malé kúsky, primiešame k zemiakom.

  3. 3

    Keď je kvások vykysnutý, pridáme doň zemiaky, múku, maslo izbovej teploty, rascu, paradajky, soľ a 50 ml oleja zo sušených paradajok. Podľa potreby pridávame postupne trocha vody – aby cesto nebolo príliš lepkavé. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 10–15 minút. Vykysnuté cesto premiesime a znova necháme kysnúť 20 minút.

  4. 4

    Z cesta urobíme jeden alebo dva bochníky a vložíme do formy alebo na plech natretý tukom. Necháme poslednýkrát kysnúť asi 15 minút. Naspodok rúry dáme malý plech s vodou a rúru predhrejeme na 220 °C. Bochníky potrieme slanou vodou a pečieme v predhriatej rúre prvých 7 minút na 220 °C. Potom teplotu znížime na 195 °C a pečieme asi 45 minút.

Recept je zaradený do kategórií:
Talianska kuchyňa, Chlieb a pečivo, Pečené

Diskusia k receptu

evanaaa
Myslela som, že je to koláč......to mal ozaj takú farbu, alebo len foto skresľuje? Inak zaujímavý.....
1x haji
haji
@evanaaa (7.10.2021 17:35)
Evi, počítám že cesto chytlo barvu od sušených rajčat, oleja z nich a zemiaky nejspíš boly žlté.
Pěkný receptík, suroviny aj fotečka!
evanaaa
@haji , moja nepozornosť, až teraz som si uvedomila, že tam sú tie paradajky :-) Pravdu máš.....
chemik
Zkušení kváskaři varují před přímým stykem kvasnic se solí, která se má rozmíchat v mouce před smícháním s kváskem

Zaujímavé video z archívu TV Varecha