Domáce rožky

Domáce kysnuté rožky na hotdogy

Name: Domáce kysnuté rožky na hotdogy
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 550 g; droždie sušené, 7 g; cukor kryštálový, 25 g; soľ, 10 g; voda, 100 ml vlažná; mlieko acidofilné, 100 ml; vajce, 2 ks; olej, 20 ml; maslo, 40 g; maslo, (na vymastenie); múka hrubá, (na vysypanie); vajce, 1 ks; mak biely

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 29. júna 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Rožky sú najlepšie ešte teplé, no vláčne vydržia aj do druhého dňa. Môžete ich bez problémov zmraziť a použiť neskôr. Pri príprave hotdogov Zobraziť celý popisRožky sú najlepšie ešte teplé, no vláčne vydržia aj do druhého dňa. Môžete ich bez problémov zmraziť a použiť neskôr. Pri príprave hotdogov ich rozkrojíme a krátko opečieme na grile.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rozky #domacerozky #domacepecivo #hotdog #pecivo #kysnutecesto

12 ks
porcií

60 (+ kysnutie) minút
príprava

25 minút
na 190 °C

Suroviny

550 g	múka hladká
7 g	droždie sušené
25 g	cukor kryštálový
10 g	soľ
100 ml vlažná	voda
100 ml	mlieko acidofilné
2 ks	vajce
20 ml	olej
40 g	maslo
Na plech:
(na vymastenie)	maslo
(na vysypanie)	múka hrubá
Na potretie:
1 ks	vajce
Posýpka:
	mak biely

Postup

1
Do misy preosejeme múku. Pridáme droždie, cukor, soľ a premiešame. Zmiešame vlažnú vodu, acidofilné mlieko a vajce, zľahka zapracujeme do múky. Potom pridáme olej a mäkké maslo. V robote s hákovým nadstavcom miesime asi 10 minút. Vypracujeme vláčne, lepivé cesto. Prikryjeme ho v miske fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť 90 minút.
2
Pripravíme dva pekáče veľkosti 30 cm x 20 cm, vymastíme ich tukom a vysypeme hrubou múkou. Vykysnuté cesto nakrájame na 12 kúskov s hmotnosťou 80 gramov a vypracujeme z nich bochníky. Potom každý rozvaľkáme na placku dlhú asi 18 cm a pozdĺžne zrolujeme do tvaru rožka. Do každého pekáča poukladáme šesť rožkov tak, aby medzi nimi bola malá medzera. Prikryjeme a necháme kysnúť 30–60 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
3
Nakysnuté rožky potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme makom. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C pri teplovzdušnom režime asi 25 minút, kým budú pekne zlatisté.