Domáca paštéta-kuraco-bravčovo-mäsová-ponorným mixérom fotorecept

Name: Domáca paštéta-kuraco-bravčovo-mäsová-ponorným mixérom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 7 porcií
Ingredients: pečeň kuracia, 0,5 kg; pečeň bravčová, 0,5 kg; mäso bravčové mleté, 0,5 kg; olej olivový, 3 PL; soľ, 3 - 4 ČL; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky (mesiačiky stredné); vajcia, 3 ks; masť bravčová domáca, cca 20 dkg; korenie mleté, 3 ČL; majorán, 2x-3x medzi prsty pomrviť; masť husacia, 2 ČL (navrch do flaštičiek)

ochino, 14. februára 2013

Domáca paštéta-kuraco-bravčovo-mäsová-ponorným mixérom (fotorecept)

Foto: ochino

Tento recept vznikol ako tretí pokus-najpred bola len z kuracích pečienok,potom z bravčových s mletým mäsom, toto je všetko spolu a je výborná...uvádzal som Zobraziť celý popisTento recept vznikol ako tretí pokus-najpred bola len z kuracích pečienok,potom z bravčových s mletým mäsom, toto je všetko spolu a je výborná...uvádzal som ju na obrázku už minule-k domácemu chlebu a teraz som ju spravil aj s vylepšeným receptom na chlieb-tento na finálnom obrázku je rolovaný /cesto nie je prekladané ale rolované ako roláda a vyšiel lepšie...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7
porcií

30 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	pečeň kuracia
0,5 kg	pečeň bravčová
0,5 kg	mäso bravčové mleté
3 PL	olej olivový
3 - 4 ČL	soľ
1 ks	cibuľa
2 strúčiky (mesiačiky stredné)	cesnak
3 ks	vajcia
cca 20 dkg	masť bravčová domáca
3 ČL	korenie mleté
2x-3x medzi prsty pomrviť	majorán
2 ČL (navrch do flaštičiek)	masť husacia

Postup

1
na drevenej doske pokrájame kuraciu pečienku na malé kúsky-a povyrezávame tie biele šlachy a blany- ako odpad kuraciu pečienku premyjeme studenou vodou-napr v deravom sitku /na rezance/

2
odpad

3
pokrájame bravčovú pečienku, ak sa dá povyrezávame nejaké biele blany... tiež ju premyjeme a pridáme ku kuracej pečienke

4
pridáme všetky ochucovadlá- 3 pl olivového oleja, pokrájanú surovú cibuľu,3-4pl soli /radšej dať len 3pl a potom ešte jednu pl soli- na záver -podľa chuti/,2 strúčiky /mesiačiky cesnaku-pretlačiť 2-3 kl mletého korenia,3 celé vajcia,majoránku-2x-3x rozmrviť medzi prstami,a bravčovú masť-cca 20dkg-/nechať zmäknúť alebo trochu roztopiť/

5
pridáme dochucovadlá

6
a zamiešame - môžeme chvíľu nechať aby pečienky nabrali tú chuť...

7
pridáme mleté mäso a rozmixujeme /ja mám 600W mixér -z Lidla/ a zvláda to..

8
ja som v tomto prípade zabudol dať ten cesnak a bravčovú masť-v predchádzajúcich krokoch, tak som to dodal teraz, ale tej masti bolo málo /len 2PL/- znesie to cca tých 20dkg alebo aj viac.../mäkká alebo roztopená masť tak nezaťaží mixér/

9
poriadne to rozmixujeme ponorným mixérom /ide to samozrejme mixovať aj vo väčšom mixéri, alebo po častiach.../

10
naplníme lyžicou túto rozmixovanú zmes do pohárikov napr. od horčice, tatarky, majolky apod./cca 2-3dcl/ a na vrch pridáme cca po 2KL husacej masti / alebo kačacej/-na prilepšenie...

11
dáme to do hrnca, naplníme vodou-cca do 3/4 flašiek- a dáme to variť- /od začiatku vretia vody-na stíšeno- cca 1,5 hod./ potom to vyberieme a necháme to vychladnúť a !-nejesť ešte horúce /ako moja manž./ prajem DOBRÚ CHUŤ ... P.S. /malá rada-ak sa na ponornom mixéri natočia na oske nejaké tie biele blany-ide to dobre odstrániť malými nožničkami na nechty/