Diviačie líčka na zelenine fotorecept

Name: Diviačie líčka na zelenine (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: líčka z diviaka, 8 ks; olej, 200 ml; mrkva, 200 g; petržlen, 200 g; zeler, 200 g; pretlak paradajkový, 100 g; tymian čerstvý, 50 g; rozmarín čerstvý, 50 g; cibuľa, 300 g; pivo svetlé, 200 ml; maslo, 20 g; soľ; korenie čierne mleté; rasca; zemiaky, 1 kg; soľ; maslo, 200 g; mlieko, 0,5 l

Tomáš Zemanovič
šéfkuchár hotela Panorama v Trenčianskych Tepliciach, 11. decembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30-35 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

8 ks	líčka z diviaka
200 ml	olej
200 g	mrkva
200 g	petržlen
200 g	zeler
100 g	pretlak paradajkový
50 g	tymian čerstvý
50 g	rozmarín čerstvý
300 g	cibuľa
200 ml	pivo svetlé
20 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca
Zemiaková kaša:
1 kg	zemiaky
	soľ
200 g	maslo
0,5 l	mlieko

Postup

1

Líčka očistíme od blán, zeleninu a cibuľu nakrájame na kocky. V rozpálenom hrnci urestujeme cibuľu, mäso.
2

Pridáme nakrájanú zeleninu, rajčinový pretlak a nakoniec svetlé pivo spolu s koreninami a so soľou. Varíme približne dve hodiny pod pokrievkou.
3

Na záver dochutíme, omáčku spolu so zeleninou zredukujeme a zjemníme plátkom masla. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme približne 25 minút v osolenej vode. Po uvarení zemiaky scedíme, pridáme maslo a teplé mlieko. Rozmixujeme, prepasírujeme a dochutíme soľou.