Pečený bažant s hríbmi

Name: Pečený bažant s hríbmi
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bažant, 1 ks; hríby čerstvé, 250 g; cibuľka malá, 150 g; víno biele, 125 ml; vývar z mäsa, 125 ml; slanina údená, 100 g; smotana , 4 PL; maslo, 4 PL; olej, 2 PL; soľ, 1 KL; maizena, 1 KL; korenie čierne mleté, 1/2 KL

redakcia, 6. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	bažant
250 g	hríby čerstvé
150 g	cibuľka malá
125 ml	víno biele
125 ml	vývar z mäsa
100 g	slanina údená
4 PL	smotana
4 PL	maslo
2 PL	olej
1 KL	soľ
1 KL	maizena
1/2 KL	korenie čierne mleté

Postup

1
Bažanta potrieme soľou a korením, obložíme slaninou a previažeme. V panvici zahrejeme olej na strednú teplotu, bažanta opečieme na hnedo a dáme pri nízkej teplote piecť s vývarom a vínom. Hríby očistíme, pokrájame na malé kúsky, 2 PL masla speníme a hríby 4 minúty mierne restujeme.
2
Bažanta vyberieme, upravíme a prikryjeme. Maizenu rozmiešame so smotanou a necháme zovrieť so šťavou z výpeku. Huby a cibuľu zohrejeme v omáčke a podľa potreby dochutíme.
3
Ako prílohu podávame varené zemiaky alebo chlieb.