Zemiakové pagáče

Chutné zemiakové pagáčiky

Name: Chutné zemiakové pagáčiky
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; mlieko, 500 ml; cukor, 1 ČL; droždie, 42 g; vajce, 1 ks; žĺtok, 1 ks; soľ, 4 ČL; olej, 1,5 dl; zemiaky, 5 ks (uvarené v šupke); maslo, 250 g; soľ; žĺtok, 1 ks

csicsi, 9. júna 2022

Foto: csicsi

Najchutnejšie zemiakové pagáčiky, ktoré sa nedajú pokaziť :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovepagace #kysnutecesto #zemiaky #pagace

25 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka hladká
500 ml	mlieko
1 ČL	cukor
42 g	droždie
1 ks	vajce
1 ks	žĺtok
4 ČL	soľ
1,5 dl	olej
Náplň:
5 ks (uvarené v šupke)	zemiaky
250 g	maslo
	soľ
Na potretie:
1 ks	žĺtok

Postup

1
Spravíme kvások - v 200 ml vlažného mlieka s cukrom necháme nakysnúť droždie (42 g).
2
Do veľkej misy preosejeme múku, v strede urobíme rukou jamku. Pridáme soľ, vajce, žĺtok, olej a vykysnutý kvások. Postupne pridávame ďalšie mlieko - koľko treba (ja som potrebovala 300 ml) a vymiesime cesto. Cesto prikryjeme a necháme nakysnúť.
3
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme.
4
Nakysnuté cesto rozvaľkáme a na vrch nastrúhame zemiaky a maslo, môžete pridať aj trochu soli. Cesto preložíme na tretiny. Tento postup zopakujeme 3 x s pauzami.
5
Z cesta vykrajujeme kolieska, poukladáme na plech, potrieme žĺtkom a necháme kysnúť na plechu.
6
Na vrch pagáčikov môžete dať aj vlašské orechy.
7
Pečieme na 200 °C približne 25 minút.