Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča fotorecept

pusta - fotkapusta, 15. mája 2011
Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept)
Foto: pusta

Túto pochúťku pripravujem z teľacej alebo bravčovej pečene. Pečeň nakrájam na plátky, okorením čerstvo mletým čiernym korením, obalím v hladkej múke a sprudka opečiem na masle s olejom, čím získa chrumkavú kôrčičku. Solím až na tanieri. Podávam s plátkami zeleného jablka a pomarančov, ako príloha je najvhodnejšia zemiaková kaša, preliata trochou výpeku. Je to chutné a rýchlo hotové jedlo.

10 minút
príprava
6 minút
na 100 °C

Suroviny

600 g alebo bravčová
podľa chuti
podľa chuti
p.p  na obalenie pečene
2 PL
4 PL
600 g
150 - 200 ml
50 g
podľa chuti
p.p
1 ks bez jadierok
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Umytú pečeň - dnes som použila bravčovú - som pokrájala na 3-5 mm hrubé plátky. Je dobré pečeň pred krájaním dať na 15 minút do mrazničky, bude sa dobre krájať.

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Okorenila som ju čerstvo mletým čiernym korením a...

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...obalila som j v múke.

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V panvici som rozpálila olej a rozpustila som maslo.

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Sprudka som opiekla pripravenú pečeň po oboch stranách 3 minúty do chrumkava.

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Očistené zemiaky som pokrájala na menšie plátky a ...

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...uvarila som ich vo vriacej osolenej vode do mäkka, scedila som ich a vyšľahala som ich s teplým mliekom a maslom na kašu.

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na tanier som dala zemiakovú kašu, preliatu výpekom z pečenia, upečené chrumkavé plátky pečene, ktoré som posolila až teraz a obložila som ju plátkami jablka a pomaranča. Podávala som horúce.

    Chrumkavá pečeň s plátkami jablka a pomaranča (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

cica2
veru, dala by som si! Moji pečeň velmi neľúbia a len kvôli mne, sa mi to nechce pripravovať ale tvoja porcia je lákavá, tej by som ani teraz neodolala:))
remcula
Já játra miluji v každé podobě, tohle bych si dala hned !!
karolka
Našla som až teraz tvoj recept, zaujal ma, ale nemohli by sa tie jablká trochu podusiť na masle?