Zemiaková polievka

Červená kyslá zemiaková polievka

Name: Červená kyslá zemiaková polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: cibuľa, 1 kus; paprika červená sladká mletá , 1 PL; masť bravčová , 1 PL (alebo rastlinný olej); zemiaky, podľa chuti; list bobkový , 1-2 ks; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvo , podľa chuti; rasca, 1/2-1 ČL (drvená alebo mletá); ocot, podľa chuti; vajce, 1-2 ks; voda, 1 l; múka hladká, 1 PL (pšeničná alebo špaldová); vegeta, podľa chuti

siuuu, 16. novembra 2019

Foto: siuuu

Toto je jedna z mála polievok, ktorú si pamätám ešte z detstva. Bola som veľmi prieberčivý stravník a skoro nič som nechcela jesť. Zobraziť celý popisToto je jedna z mála polievok, ktorú si pamätám ešte z detstva. Bola som veľmi prieberčivý stravník a skoro nič som nechcela jesť. Ale túto polievku som milovala - ja ju volám "rumunská" polievka, pretože starí rodičia z maminej strany patrili medzi Slovákov žijúcich v Rumunsku a mama hovorievala, že ju varievali doma. Dlho mi trvalo, pripraviť túto polievku tak, aby sa aspoň ako-tak chuťou podobala na tú od mojej maminky, ktorej som sa nestihla na presnejší recept opýtať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #zemiaky #zemiakovápolievka #kyslápolievka #polievkaakospomienkanamamu

3-4
porcie

10 minút
príprava

25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kus	cibuľa
1 PL	paprika červená sladká mletá
1 PL (alebo rastlinný olej)	masť bravčová
podľa chuti	zemiaky
1-2 ks	list bobkový
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvo
1/2-1 ČL (drvená alebo mletá)	rasca
podľa chuti	ocot
1-2 ks	vajce
1 l	voda
1 PL (pšeničná alebo špaldová)	múka hladká
podľa chuti	vegeta

Postup

1
V hrnci zohrejeme masť alebo olej, pridáme nadrobno pokrájanú očistenú cibuľu a opečieme do sklovita. Pridáme múku, zarestujeme, pridáme mletú papriku, pár sekúnd opekáme, zalejeme časťou vody a dobre rozmiešame. Pridáme zemiaky očistené a pokrájané na kúsky, dolejeme vodu, hodíme bobkový list, osolíme, okoreníme a varíme prikryté pokiaľ zemiaky nie sú mäkké.
2
V tomto momente vlejeme do polievky za stáleho miešania rozšprudlované vajíčko a necháme ho pár minút prejsť varom. Opatrne po troškách pridávame ocot tak, aby polievočka bola kyslá podľa chuti. Nakoniec ochutíme rascou, vegetou a v prípade potreby ešte dosolíme. Necháme prejsť varom a podávame.
3
U nás sa ešte do hotovej polievky vpustili celé - nerozšľahané vajíčka v takom počte, aby sa každému jedno ušlo na tanier, nechali sa prejsť varom tak, aby bielok bol stuhnutý a žĺtok sa na tanieri pekne roztiekol.