Čerešňové rohlíčky - croissants fotorecept

Name: Čerešňové rohlíčky - croissants (fotorecept)
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka hladká, 450 g; mlieko, 250 ml vlažné; droždie sušené, 2 PL; cukor, 2 PL; soľ, 1/2 KL; vajcia, 2 ks; maslo, 180 g; mandľová plnka, 100 g; čerešne, 2 salky; vajce, 1 ks; cukor kryštál jemný, 1/2 KL

palokuchki, 18. decembra 2011

Čerešňové rohlíčky - croissants (fotorecept)

Foto: palokuchki

Napad na tieto rozky mam od @marianne69. Pred par mesiacmi Marianna spominala na velmi dobre ceresnove rozky ktore jedavala v Anglicku. Marianna, neviem ci Zobraziť celý popisNapad na tieto rozky mam od @marianne69. Pred par mesiacmi Marianna spominala na velmi dobre ceresnove rozky ktore jedavala v Anglicku. Marianna, neviem ci tieto moje rozky su take dobre ako boli tie o ktorych si hovorila, no nam velmi chutili. Urcite ich budem castejsie robit.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

75 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

450 g	múka hladká
250 ml vlažné	mlieko
2 PL	droždie sušené
2 PL	cukor
1/2 KL	soľ
2 ks	vajcia
180 g	maslo
plnka:
100 g	mandľová plnka
2 salky	čerešne
na potretie:
1 ks	vajce
1/2 KL	cukor kryštál jemný

Postup

1
Mixerom som zmiesila muku s mliekom, cukrom, drozdim, vajickami a solou na jemne cesto.

2
Cesto som vyvalkala na obdlznik velkosti asi 20/30 cm. Na 2/3 cesta som poukladala stuhnute maslo nakrajane na tenke platky.

3
1/3 cesta bez masla som prelozila na maslovu cast

4
a potom som vsetko este raz prelozila na zvysnu 1/3 cesta.

5
Cesto som otocila o 90 stupnov. Znovu som cesto vyvalkala a prelozila na tri razy. Cesto som potom zabalila do potravinarskej folie a ulozila som ho do chladnicky na 15 minut. Skladanie a valkanie cesta som opakovala trikrat v 15 minutovych intervaloch.

6
Polovicku z odlezaneho cesta som vyvalkala na plat velkosti asi 20/30cm. Prerezala som ho na polovicku po dlzke a potom priecne na trojuholniky. Na kazdy plat som polozila kusok mandlovej plnky. Mandlovu plnku som si pripravila podla receptu od @janger http://varecha.pravda.sk/recepty/mandlova-plnka-z-holandska-fotorecept/22604-recept.html

7
Na mandlovu plnku som potom na kazdy trojuholnik dala dve vykostkovane ceresne.

8
Cesto som zakrucala od sirsej casti tak, ze druhu polovicu cesta som natiahla a otocila som ju okolo rozka kolko sa mi dalo. Boky rozkov som uzatvorila. Rozky som ulozila na vymasteny plech a nechala som ich 15 minut podkysnut.

9
Nakysnute rozky som potrela rozslahanym vajickom, v ktorom som pretym rozmiesala cukor. Rozky som piekla vo vyhriatej rure 180C 20 minut.

10
No a takto vyzerali rozky vo vnutri. Ja som dala do cesta o dost menej masla ako sa odporuca v recepte na croissants. Na 450 g muky by malo ist az 280 g masla. Kto chce mat rozky presne ako z obchodu mal by dodrzat tuto gramaz masla.