Brokolicový koláč (vegan)

veganvidya, 13. augusta 2013

Inšpirácia tu: http://www.lotusartichoke.com/vegan-quiche/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

Cesto:
110 g	múka špaldová celozrnná
110 g	múka hladká
80 ml za studena lisovaný	olej slnečnicový
80 ml	voda studená
2 ČL	ocot jablčný
0,5 ČL bio	prášok do pečiva
0,5 ČL	soľ
1 ČL	cukor hnedý
Plnka:
250 g (ružičiek)	brokolica
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
Omáčka:
180 g	tofu biele
1 ks	sojakrém
150 ml	voda
2 PL z bio citróna	šťava citrónová
2 PL	múka cícerová
2 PL	droždie lahôdkové
1/4 ČL	rasca rímska
1 ČL	tymian
1/2 ČL	korenie čierne
1/2 ČLl	kurkuma
3/4 ČL	soľ
štipka	orech muškátový
najprv nasucho opražiť a potom pomlieť	semienka sezamové a slnečnicové

1
Všetky suroviny na cesto zmiešame a spracujeme do cesta. Zakryjeme ho a dáme do chladu na 30 - 60 min. Rúru vyhrejeme na 220 C. Cesto roztlačíme do vymastenej a múkou vysypanej formy (okrúhlej - 25 cm). Cesto popritláčame aj na steny formy a nielen dno. Cesto popicháme vidličkou a dáme predpiecť na 7 - 10 minút.
2
Medzitým si v troške vody alebo na pare predvaríme krátko brokolicu.
3
Pripravíme si omáčku: tofu rozmixujeme s vodou a sojakrémom. Zmiešame s ostatnými surovinami. V závislosti od použitých surovín (druh tofu či cícerovej múky) bude možno treba použiť viac/menej vody.
4
Omáčku zmiešame s pokrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom. Túto zmes premiešame s predvarenou brokolicou a všetko to dáme na predpečené cesto vo forme.