Brokolicový koláč (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Suroviny

Cesto:
110 g múka špaldová celozrnná
110 g múka hladká
80 ml za studena lisovaný olej slnečnicový
80 ml voda studená
2 ČL ocot jablčný
0,5 ČL bio prášok do pečiva
0,5 ČL soľ
1 ČL cukor hnedý
Plnka:
250 g (ružičiek) brokolica
1 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
Omáčka:
180 g tofu biele
1 ks sojakrém
150 ml voda
2 PL z bio citróna šťava citrónová
2 PL múka cícerová
2 PL droždie lahôdkové
1/4 ČL rasca rímska
1 ČL tymian
1/2 ČL korenie čierne
1/2 ČLl kurkuma
3/4 ČL soľ
štipka orech muškátový
najprv nasucho opražiť a potom pomlieť semienka sezamové a slnečnicové

Postup

Všetky suroviny na cesto zmiešame a spracujeme do cesta. Zakryjeme ho a dáme do chladu na 30 - 60 min. Rúru vyhrejeme na 220 C. Cesto roztlačíme do vymastenej a múkou vysypanej formy (okrúhlej - 25 cm). Cesto popritláčame aj na steny formy a nielen dno. Cesto popicháme vidličkou a dáme predpiecť na 7 - 10 minút.

Medzitým si v troške vody alebo na pare predvaríme krátko brokolicu.

Pripravíme si omáčku: tofu rozmixujeme s vodou a sojakrémom. Zmiešame s ostatnými surovinami. V závislosti od použitých surovín (druh tofu či cícerovej múky) bude možno treba použiť viac/menej vody.

Omáčku zmiešame s pokrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom. Túto zmes premiešame s predvarenou brokolicou a všetko to dáme na predpečené cesto vo forme.

Pečieme v rúre asi 35 minút pri 200 C, ak máme radšej "suchší" koláč, treba piecť dlhšie...