Jablkový závin
Jablkový závin

Bezlepkový orechovo-jablkový závin videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 12. mája 2022. Komerčný recept.
20 minút
na 200 °C

Videopostup

Suroviny

130 ml
10 g
25-45 g
150 g
40 g zmäknuté
Plnka:
600 g (nastrúhané na plátky)
1 bal.
1 hrsť
 na namočenie hrozienok (alebo voda)
100 g mleté
1 PL
2 PL
1 PL
Okrem toho:
 (na potretie)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z droždia, cukru a teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť. Zvyšný cukor rozmiešame vo zvyšnom mlieku.

  2. 2

    Bakery mix, už vlažné osladené mlieko, pripravený kvások a zmäknuté maslo vymiesime mixérom s hnetacími metličkami. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.

  3. 3

    Medzitým pripravíme plnky. Na plátky nastrúhané jablká zmiešame so sušenými hrozienkami vopred namočenými do rumu alebo vody a dochutíme škoricovým a kryštálovým cukrom. Mleté orechy dochutíme punčovou polevou a práškovým cukrom.

  4. 4

    Vykysnuté cesto vyvaľkáme na ryžovou múkou vysypanej pracovnej doske. Uložíme orechovú a jablkovú plnku a stočíme. Závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a poprepichujeme vidličkou. Pečieme pri 200 °C 20 minút.

  5. 5

    Pred podávaním posypeme bezlepkovým dekoračným práškovým cukrom.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha