Jablkový závin

Závin allà pasta matta fotorecept

Name: Závin allà pasta matta (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: múka hladká 00, 250 g; olej olivový extra panenský, 35 ml (EVO, extra vergine di oliva); voda, 100 ml vlažná; víno biele, 1 PL; soľ, štipka; jablká; hrozienka; orechy; cukor; strúhanka; klinčeky mleté; maslo

tiamostef, dnes 18:06

Foto: tiamostef

Pasta matta je základné cesto na slané koláče, s neutrálnou príchuťou, ideálne aj do mnohých dezertov, u mňa aj štrúdľa, tastičky. Je z Zobraziť celý popisPasta matta je základné cesto na slané koláče, s neutrálnou príchuťou, ideálne aj do mnohých dezertov, u mňa aj štrúdľa, tastičky. Je z múky, vody a extra panenského olivového oleja a chuťou a konzistenciou pripomína cesto brisée, ale je bez masla a s nízkym obsahom tuku, preto je oveľa ľahšie a možno ho použiť ihneď bez odležania v chladničke. V Taliansku, AltoAdige/Südtirol/Bolzano a okolie robia závin/štrúdľu aj z lineckého cesta. Ja robievam z polovičnej dávky a plnku od oka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovyzavin #jablka #zavin

8-10
porcií

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka hladká 00
35 ml (EVO, extra vergine di oliva)	olej olivový extra panenský
100 ml vlažná	voda
1 PL	víno biele
štipka	soľ
Plnka:
	jablká
	hrozienka
	orechy
	cukor
	strúhanka
	klinčeky mleté
Na potretie:
	maslo

Postup

1
Do misky daj preosiatu múku, sol, urob jamku pridaj olej, víno, a pomaly pridavaj vlaznú vodu. Cesto zakryjem foliou a zatial pripravím plnku.

2
Do misky osupem jablká, ak su stavnaté vyzmykam, pridám namočene hrozienka, cukor, nakrájané orechy, struhanku a trochu mletych klinčekov, zamiesam.