Jablkový závin

Bezlepkový orechovo-jablkový závin (videorecept)

Suroviny

130 ml mlieko
10 g droždie
25-45 g cukor kryštálový
150 g Bakery mix Liana
40 g zmäknuté maslo
Plnka:
600 g (nastrúhané na plátky) jablká
1 bal. Škoricový cukor Liana
1 hrsť hrozienka sušené
na namočenie hrozienok (alebo voda) rum
100 g mleté orechy
1 PL Poleva punčová Liana
2 PL cukor práškový
1 PL cukor kryštálový
Okrem toho:
(na potretie) vajce
Ryžová múka Liana
Dekoračný nerozpustný práškový cukor Liana

Postup

Z droždia, cukru a teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť. Zvyšný cukor rozmiešame vo zvyšnom mlieku.

Bakery mix, už vlažné osladené mlieko, pripravený kvások a zmäknuté maslo vymiesime mixérom s hnetacími metličkami. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.

Medzitým pripravíme plnky. Na plátky nastrúhané jablká zmiešame so sušenými hrozienkami vopred namočenými do rumu alebo vody a dochutíme škoricovým a kryštálovým cukrom. Mleté orechy dochutíme punčovou polevou a práškovým cukrom.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme na ryžovou múkou vysypanej pracovnej doske. Uložíme orechovú a jablkovú plnku a stočíme. Závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a poprepichujeme vidličkou. Pečieme pri 200 °C 20 minút.

Pred podávaním posypeme bezlepkovým dekoračným práškovým cukrom.