Bezlepková vianočka
Bezlepková vianočka

Bezlepková kvásková vianočka videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 19. apríla 2022. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

Rozkvas:
100 g
2 PL
100 ml teplá
Cesto:
250 g
1 KL
80 g
150 ml
80 g roztopené
3 ks
Okrem toho:
1 ks
trocha

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zmiešame Bakery mix, ryžový kvások a teplú vodu. Prikryjeme a necháme kysnúť do nasledujúceho dňa, cca 12 hodín.

  2. 2

    Na druhý deň do rozkvasu pridáme ostatné suroviny potrebné na cesto. Miešame mixérom s hnetacími metličkami. Podľa vlastných chutí môžeme v závere miešania pridať sušené hrozienka namočené v rume alebo brusnice. Prikryté necháme 3 hodiny kysnúť.

  3. 3

    Cesto zľahka spracujeme naolejovanými rukami na naolejovanej podložke. Rozdelíme na "polovicu" v pomere 2:1 a každú rozdelíme na 3 časti. Všetky vyšúľame a zapletieme do dvoch vrkočov. Väčší vrkoč vložíme do vymastenej formy a naň uložíme menší, ktorý spevníme špajľami. Zabalíme do mikroténového vrecka a necháme 2-3 hodiny kysnúť.

  4. 4

    Nakysnutú vianočku potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Pred pečením odstránime špajle. Pečieme 10 minút so záparou pri 200 °C, teplotu znížime na 170 °C, vianočku prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 30 minút.

  5. 5

    Upečenú vianočku potrieme maslom, vyberieme z formy a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha