Bazalkové ravioly plnené syrom a šampiňónmi fotorecept

Name: Bazalkové ravioly plnené syrom a šampiňónmi (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; vajcia, 2 ks; olej olivový, 1 PL; soľ; bazalka, jemne nasekaná; voda , podľa potreby; šampiňóny čerstvé, 200 g; cibuľa , 1 ks menšia; cesnak, 1 strúčik; vajce, 1 ks; syr niva, 50 g; syr eidam, 50 g; syr ementál, 50 g; vňať petržlenová , a bazalka; korenie čierne mleté; paradajková omáčka; bazalka čerstvá , a , olivový olej; parmezán, alebo /grana padano; soľ; korenie čierne mleté

alexdidi, 17. októbra 2010

Bazalkové ravioly plnené syrom a šampiňónmi (fotorecept)

Foto: alexdidi

Som milovníčkou talianskej kuchyne a tak cestoviny na rôzne spôsoby sú u nás na tanieri veľmi často. Keďže ravioly alebo torteliny ako polotovary za Zobraziť celý popisSom milovníčkou talianskej kuchyne a tak cestoviny na rôzne spôsoby sú u nás na tanieri veľmi často. Keďže ravioly alebo torteliny ako polotovary za veľa nestoja, pripravujem ich doma s rôznymi plnkami. Tentokrát šampiňóny a syr, nesmie chýbať olivový olej, bazalka a parmezán alebo grana padano.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	múka polohrubá
2 ks	vajcia
1 PL	olej olivový
	soľ
jemne nasekaná	bazalka
podľa potreby	voda
PLNKA:
200 g	šampiňóny čerstvé
1 ks menšia	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1 ks	vajce
50 g	syr niva
50 g	syr eidam
50 g	syr ementál
a bazalka	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
DOKONČENIE:
	paradajková omáčka
a , olivový olej	bazalka čerstvá
alebo /grana padano	parmezán
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Z múky, vajec, soli, olivového oleja a vody urobíme polotuhé cesto.

2
Pripravené cesto prikryjeme miskou a necháme odpočívať asi pol hodiny.

3
Kým nám cesto odpočíva, pripravíme si plnku: na oleji, cibulke a cesnaku opražíme pokrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme. Do vychladnutej masy prídáme všetky ostatné ingrediencie a premiešame.
4
Odpočinuté cesto trochu vyvaľkáme a na polovicu rozložíme posekanú čerstvú bazalku. Preložíme druhou polovicou cesta a vyvaľkáme.

5
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 2mm.

6
Vykrajujeme kolieska. Na vykrojené koliesko dáme guličku pĺnky a prikryjeme druhým kolieskom cesta. Okraje dobre postláčame.

7
Zleepené ravioly môžeme ešte vykrojiť ozdobným krúžkom, ale nie je to nutné. Je to už len také vyšperkovanie.

8
Pripravené ravioly.

9
Ravioly potom uvaríme v slanej vode. Po vyplávaní na povrch asi 5 minút veľmi slabým varom.

10
Pred podávaním ich trochu opražím na olivovom oleji s plátkami cesnaku. Podávame na teplom tanieri posypané parmezánom(grana padano)a čerstvou bazalkou. Tak to mám rada ja. Alebo na paradajkovej omáčke, ako to má rád môj manžel. Recept na omášku som na Vareche už uviedla.